Ingredientes:
400-500g de garbanzos cocidos (pueden ser de bote), 2 cebollas grandes, 5-6 huevos
Aceite de oliva virgen extra, Sal.
Preparación
- Picar finas las cebollas y pochar en el aceite hasta que estén doradas.
- Pelar los garbanzos (si tienen piel), machacar ligeramente con una mano de mortero (no hacer una pasta, deben quedar bastante enteros) y rehogar con la cebolla unos minutos.
- Batir los huevos, salar y mezclar con los garbanzos rehogados. Cuajar una tortilla española de la forma tradicional y servir caliente.
- Consejo: Es importante pelar los garbanzos, aunque sea un poco laborioso, para que quede un resultado más fino. Para ello, sólo hay que aplastarlos, una vez cocidos, ligeramente con los dedos pulgar e índice. Es mucho más fácil de lo que parece, aunque requiere un poquito de tiempo.
Por Delokos de Una cocina delokos