Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Recetas

Novedades

Thermomix ® y Kobold revelan sus propuestas para disfrutar de tu hogar en 2021

  • La compañía ha presentado los nuevos modos para el Thermomix® TM6, su nuevo libro de recetas “Repostería. La vida es dulce” y su Edición “Dulce Navidad”
  • El pasado año la cocina jugó, más que nunca, un papel clave en los hogares de nuestro país. De hecho, casi el 70% de los españoles considera la gastronomía como una de sus principales fuentes de felicidad, según el estudio realizado por Thermomix® y Kobold
  • Kobold ha sorprendido con la puesta en escena de su último lanzamiento, un concepto único en el mercado: el Sistema Completo Aspirador sin Cable Kobold VB100
  • Según el mismo estudio, el bienestar en el hogar se ha convertido para el 96% de los españoles en un factor importante en su día a día

Libros

Que Cocinen Ellos: el regalo de Navidad perfecto para pequeños y mayores

Cuesta ser original y encontrar un regalo que disfruten los más pequeños y, además, sirva para compartir tiempo en familia. En caso de que todavía no sepas con qué sorprender o qué pedir en tu carta a los Reyes Magos, Que Cocinen Ellos es el detalle perfecto.

Este recetario gustará a todas las edades. Publicado en español y francés, es un viaje a través de más de 40 recetas procedentes de gastronomías de todo el mundo, con ideas frescas, postres y elaboraciones en las que podrán participar los más pequeños de la casa. El libro es obra de Greg Ross, fotógrafo francés residente en Cataluña y titulado como cocinero profesional por la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Además, 27 familias participaron con sus ideas en la elaboración del recetario, que se puede adquirir a través de la página www.quecocinenellos.com

Asimismo, es un reglo de lo más solidario, ya que el 18% de las ventas de Que Cocinen Ellos irá destinado a Save the Children.

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Que Recetas

Doris Rodríguez García

Patatas cocidas con 5 salsas

Ingredientes: 1 kg de patatas nuevas. Para la salsa de curry: 2 cebollas, 2 cucharadas de curry en polvo (o al gusto), 1 cucharada de mantequilla, 2 cucharadas de mostaza dulce, sal y pimienta. Para la salsa de rabanitos: rabanitos, 6 cucharadas de mayonesa, 4 cucharadas de nata. Para la salsa de anchoas: 4 anchoas, pimienta, 2 dientes de ajo, 80-100 gr de nueces peladas, 1 cucharada de mostaza, 2 cucharadas de jerez, 4 cucharadas de mayonesa. Para la salsa de espinacas: 250 gr de espinacas, 1-2 huevos cocidos, 50 gr de queso rallado, 1 brick de nata para cocinar, pimienta y sal. Para la salsa de tomate y champiñones: 200 ml de tomate frito, 1 diente de ajo, 1 hoja de laurel, 200 gr de champiñones, caldo de cubito, 2 cucharadas de aceite de oliva, pimienta y sal.

Preparación:

  1. Cocer las patatas con piel una vez lavadas, echar sal y dejar cocer unos 20 minutos o hasta que estén en su punto. Escurrir y reservar.
  2. Para la salsa de curry: rehogar las cebollas ralladas en una sartén antiadherente con una cucharada de mantequilla; añadir dos cucharadas de curry y dos de mostaza dulce, mezclar todo y sazonar al gusto.
  3. Para la salsa de rabanitos: lavar los rabanitos, pelarlos, rallarlos y mezclarlos con 6 cucharadas de mayonesa y cuatro de nata.
  4. Para la salsa de anchoas: majar las anchoas con los ajos y las nueces en un mortero; agregar una cucharada de mostaza, dos cucharadas de Jerez y cuatro de mayonesa; mezclar bien y espolvorear con pimienta.
  5. Para la salsa de espinacas: hervir las espinacas según indica el envase, escurrirlas bien y picarlas. Mezclar con el queso, los huevos duros picados y la nata. Sazonar al gusto.
  6. Para la salsa de tomate y setas: freír el ajo picado en láminas en una sartén antiadherente pintada de aceite, añadir los champiñones limpios, fileteados y picados, el laurel, el tomate y el caldo disuelto en un vaso de agua caliente; sazonar y cocer 15 minutos.
  7. Disponer las patatas cocidas en una fuente o ensaladadera, con las diferentes salsas servidas en boles individuales.

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