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Fillaboa, el vino ‘first class’ de United Airlines en los vuelos con destino a Europa y Sudamérica

  • La aerolínea estadounidense ofrecerá a sus clientes 30.000 botellas de este albariño de Bodegas Masaveu en la clase business Polaris.
  • El vino acompañará los menús gourmet elaborados por chefs ejecutivos de United y chef del Proyecto Trotter, una organización sin ánimo de lucro dedicada a guiar e inspirar a una nueva generación de mentes culinarias.
  • Fillaboa 2018 es un vino blanco fresco, elegante y frutal, procedente de la histórica Finca Fillaboa, en la DO Rías Baixas.

Fillaboa, la bodega acogida a la DO Rías Baixas de Bodegas Masaveu, se sitúa entre los vinos blancos mejor valorados por las aerolíneas y sus pasajeros. Su excelente calidad ha permitido que una importante aerolínea como United Airlines haya decidido acordar un contrato con la bodega gallega que permitirá incorporar Fillaboa 2018 como vino oficial en la clase business Polaris, en los vuelos internacionales de larga distancia con destino a Europa y Sudamérica. United Polaris business class es la apuesta de la aerolínea estadounidense por la exclusividad y la excelencia, con un servicio que presta en toda la flota de vuelos internacionales de larga distancia.

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Instagram se ha convertido en un medio imprescindible para dar visibilidad a pequeños negocios y empresas en todos los sectores y también para los profesionales que ofrecen sus servicios. Pero ¿por qué a unos les funciona y a otros no? ¿Por qué algunas cuentas tienen más seguidores que otras? ¿Cómo puede alguien convertirse en influencer?

Nutriguia, Marzo 2020

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Manuel Zamora

Cocido español-Receta del rey Alfonso XIII

Ingredientes: 200 g. de garbanzos, 1/2 pie de cerdo salado, sal, 1/4 de gallina, 350 g. de morcillo de ternera, 1 hueso de vaca (rodilla), 1 punta de jamón, 1/2 kg de repollo, 2 nabos, 2 zanahorias, 1 puerro, 1 chorizo, 1 morcilla de cebolla, 2 patatas pequeñas, 1 higadito de pollo, 100 g. de carne de cerdo picada, 1 huevo de codorniz, 1 cucharada de miga de pan mojada en leche y escurrida, 1 cucharadita de pan rallado, 1 cucharadita de perejil picado, pimienta, nuez moscada, canela, 6 piñones troceados, 1 vaso de arroz.

Preparación

  1. Dejar los garbanzos en remojo la noche antes junto con medio pie de cerdo ya lavado.
  2. En una olla grande poner agua a calentar y añadir sal. Cuando empiece a hervir, agregar la carne, el hueso y el jamón, dejar cocer. Con la segunda ebullición añadir los garbanzos y el pie de cordero, dejar cocer a fuego suave.
  3. Lavar el repollo, reservar dos hojas grandes y trocear el resto. Pelar los nabos, las zanahorias y el puerro, y dejar enteros.
  4. Aparte, poner a calentar agua con sal en una cacerola y, cuando empiece a hervir, añadir el nabo, la zanahoria, el puerro, así como el chorizo y la morcilla. Dejar cocer hasta que las verduras estén blandas.
  5. Pelar las patatas y reservarlas. En un bol, picar el higadito de pollo y mezclarlo con la carne picada, el huevo, la miga de pan, el pan rallado, el perejil, pimienta, nuez moscada, la canela y los piñones, sazonar al gusto. Amasar esta mezcla hasta hacer una pelota alargada, envolverla en las hojas de repollo reservadas. Unos 15 minutos antes de terminar la cocción de la carne, agregar las patatas y la pelota. Pasado este tiempo, colar un litro de caldo de la cocción de la carne y ponerlo a hervir en una cazuela limpia, añadir un vaso de arroz. Cuando esté cocido, servirlo en platos individuales.
  6. Preparar dos fuentes grandes, poner en una las carnes, la pelota, las patatas y los garbanzos. En la otra, disponer la morcilla, el chorizo y las verduras, después de haberlas rehogado con aceite de oliva, ajo y pimentón.

Saber más:

Esta que tienes aquí es una receta real y también una real receta. Te contamos su historia: Al rey Alfonso XIII, bisabuelo de nuestro actual monarca, Felipe VI, le encantaba el cocido. A su esposa, la reina Victoria Eugenia también. En la fotografía, un retrato del rey Alfonso XIII, en el palacio de la Magdalena, Santander. Son datos que se desprenden de las cuentas del Palacio de Oriente, en enero de 1805, según nos cuentan en el libro Cocina de reyes y pobres, de Gloria Sanjuan (editorial Libsa). En dichas anotaciones se incluye "una cantidad extra para preparar el cocido diario de la reina con cuyo caldo se hace la sopa de arroz".

El propio rey Alfonso XIII dio a este popular plato madrileño la categoria de plato español, cuando introdujo su receta en Estados Unidos, de su puño y letra, para un libro de cocina elaborado por el club Congresional Cook de Washington. La idea partió de la esposa del embajador americano en Madrid, que fue la persona que pidió la receta a nuestro monarca. Don Alfonso XIII en persona dictó el texto, se envió por cable a la capital estadounidense y además de incluirse la receta en el citado libro, también se difundió por la emisora de radio WRC, cuando era presidente John Calvin Coolidge. El cocido, pese a ser considerado un plato madrileño, es considerado junto con la paella, el bacalao a la vizcaína y la fabada uno de los pilares de la gastronomía española tradicional. Esta es la receta que dictó el rey Alfonso XIII para que la publicaran en Estados Unidos y se difundiera también por la radio.

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