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Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Novedades

Thermomix ® y Kobold revelan sus propuestas para disfrutar de tu hogar en 2021

  • La compañía ha presentado los nuevos modos para el Thermomix® TM6, su nuevo libro de recetas “Repostería. La vida es dulce” y su Edición “Dulce Navidad”
  • El pasado año la cocina jugó, más que nunca, un papel clave en los hogares de nuestro país. De hecho, casi el 70% de los españoles considera la gastronomía como una de sus principales fuentes de felicidad, según el estudio realizado por Thermomix® y Kobold
  • Kobold ha sorprendido con la puesta en escena de su último lanzamiento, un concepto único en el mercado: el Sistema Completo Aspirador sin Cable Kobold VB100
  • Según el mismo estudio, el bienestar en el hogar se ha convertido para el 96% de los españoles en un factor importante en su día a día

Libros

Que Cocinen Ellos: el regalo de Navidad perfecto para pequeños y mayores

Cuesta ser original y encontrar un regalo que disfruten los más pequeños y, además, sirva para compartir tiempo en familia. En caso de que todavía no sepas con qué sorprender o qué pedir en tu carta a los Reyes Magos, Que Cocinen Ellos es el detalle perfecto.

Este recetario gustará a todas las edades. Publicado en español y francés, es un viaje a través de más de 40 recetas procedentes de gastronomías de todo el mundo, con ideas frescas, postres y elaboraciones en las que podrán participar los más pequeños de la casa. El libro es obra de Greg Ross, fotógrafo francés residente en Cataluña y titulado como cocinero profesional por la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Además, 27 familias participaron con sus ideas en la elaboración del recetario, que se puede adquirir a través de la página www.quecocinenellos.com

Asimismo, es un reglo de lo más solidario, ya que el 18% de las ventas de Que Cocinen Ellos irá destinado a Save the Children.

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Que Recetas

Doris Rodríguez García

Magrets de pato a la naranja

Ingredientes: 2 magrets o pechugas de pato, 100 gr de ciruelas pasas, 3 naranjas, 1 cubito de caldo de ave, 1 cucharada de mermelada de grosella o de moras, 1 cucharada de mostaza, pimienta y sal.

Preparación

  1. Poner en una sartén el zumo de dos naranjas, el cubito desmenuzado, la mermelada y la mostaza; cocer 20 minutos a fuego lento; agregar los gajos de naranja y las ciruelas pasas; cocer otros 5 minutos.
  2. Mientras hacemos la salsa, preparamos el pato: hacer unos cortes profundos en la piel de las pechugas formando un enrejado; salpimentar por ambos lados y freír sin nada de aceite durante 7-8 minutos por la parte de la piel y después otros 3-4 minutos más por la otra cara; colocar en un plato y reservar al calor.
  3. Antes de llevar a la mesa, cortar los magrets en lonchas finas, cubrir con la salsa y adornar con las ciruelas pasas.

Consejo final: Esta receta también podemos hacerla con pechugas de pollo o de pavo. Sabremos que están en su punto cuando la carne pasa del color rosáceo a una tonalidad más blanca.

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