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El efecto Covid en nuestro cabello

Tras el verano y con la llegada del otoño, sus efectos se manifiestan en nuestro pelo, con más caída de lo habitual, menos volumen y más debilitado. Es en esta época cuando se perciben los efectos de la fase telógena (fase de caída del cabello) que por el calor se agudiza en primavera. Además, se suman los escasos cuidados que hemos prestado a nuestro pelo durante el verano: exceso de radiación solar, el cloro de las piscinas y el agua del mar, abuso de recogidos, etc… todo ello le debilita y favorece su deshidratación.

NUtriguia, Septiembre 2020

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Instagram se ha convertido en un medio imprescindible para dar visibilidad a pequeños negocios y empresas en todos los sectores y también para los profesionales que ofrecen sus servicios. Pero ¿por qué a unos les funciona y a otros no? ¿Por qué algunas cuentas tienen más seguidores que otras? ¿Cómo puede alguien convertirse en influencer?

Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Judiones de La Granja

2016 - Año internacional de las Legumbres

Ingredientes (6 personas): 750 gr de judiones de La Granja, 4 pies de cerdo, 2 orejas de cerdo, 3 chorizos de Cantimpalos, 1 codillo de buen jamón, 2 morcillas extremeñas, 150 gr de tocino veteado, 3 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, sal. Para el sofrito: 1/2 vasito de aceite de oliva, 1/2 cebolla mediana o 1 pequeña, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de pimentón dulce.

Preparación

  1. En una olla grande y con agua fría poner a cocer el codillo, las orejas y los pies de cerdo, durante una hora sin interrupción, a fuego moderado.
  2. Espumar el caldo y agregar los judiones, el chorizo y la morcilla y dejar que hierva lentamente otra hora. Cuando los judiones ya estén tiernos, se le añade el sofrito.
  3. Hacer el sofrito: en aceite caliente, freír la cebolla, los ajos y el pimentón, remover y echar el sofrito a la olla de las judías.
  4. A continuación, se echa la sal y se deja que todo el conjunto de un hervor de media hora.
  5. Servir muy caliente.

Consejos finales:

La noche anterior, como en muchas otras legumbres, se ponen los Judiones en remojo con agua. Luego se escurren, cuando vayan a cocinarse. Los judiones deben cocerse en agua fría.

Los judiones, una vez listos, se sacan a la mesa en vajilla rústica, presentando aparte los tropezones partidos en una fuente, todo ello muy caliente. Este plato deberíamos tomarlo como plato único, por su contenido, no como un primer plato. En todo caso puede acompañarse de una ensalada de vegetales. A la izquierda, en la fotografía, Julián Duque.

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