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Arkototum, la inteligencia de la naturaleza

La línea Arkocápsulas®, líder en farmacia en fitoterapia, cuenta con la gama de plantas medicinales más amplia del mercado, lo que le permite ofrecer más de 100 productos, diseñados para dar respuesta a las necesidades más concretas.

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Nutriguia, Noviembre 2018

"Los Horcher" historia y leyenda de una saga referente en la gastronomía mundial

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Al cumplirse el 75 aniversario de la inauguración de Horcher Madrid, Gustav Otto Richard, tercer Horcher, y su hija Elisabeth, cuarta generación al frente del negocio familiar, novelan la apasionante historia de una saga referente de la excelencia gastronómica internacional, en un testimonio vivo de la grandeza de su leyenda.

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Chocolate a la taza a la española

Ingredientes: 1 tableta de chocolate fondant, 2 cucharaditas de moka de harina de maíz, 1/2 litro de agua.

Preparación

  1. Rallar o trocear el chocolate, disponer en un cazo, añadir medio litro de agua y dejar cocer; remover de cuando en cuando para que no se pegue.
  2. Cuando empiece a hervir añadir la harina de maíz disuelta en un poco de agua fría; dejar cocer unos minutos más, removiendo continuamente.
  3. Estará listo cuando espese ligeramente.
  4. Llevar a la mesa en una chocolatera o jarra o servido ya en las propias tazas.
  5. Servir muy caliente acompañado por roscón, bizcochos, churros, picatostes.

Consejo final

El chocolate caliente es más un dulce que una bebida, por eso se acompaña de dulces sólidos, no se sirve sólo. El roscón de Reyes, los churros y porras, los bizcochos... le van perfectos, como decíamos antes. Dicen que la prueba de un buen chocolate a la taza, respecto a su textura es cuando pones una cucharilla en el medio de la taza, vertical, y se mantiene sin caer.

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