Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Doris Rodríguez García

Budines de manzana y coco

Ingredientes: 3 manzanas, 4 huevos, 1 lata pequeña de leche condensada, 120 gr de coco rallado, caramelo líquido.

Preparación

  1. Pelar las manzanas y cortarlas en trozos. Poner en una ensaladera o recipiente de microondas, taparlas y cocinarlas 10 minutos al máximo, removiendo 2 o 3 veces durante la cocción.
  2. Mezclar el coco rallado con la leche condensada y los huevos batidos; añadir la manzana.
  3. Untar con el caramelo líquido 4 moldes individuales o uno familiar y verter la preparación anterior o repartir entre los cuatro moldes. Cocer cocer unos 8 minutos a máxima potencia, abrir, revisar y si no está cuajado en el centro volver a hornear unos 2 o 3 minutos más, repetir la operación las veces que sean necesarias hasta que estén en su punto.

Consejo final: Con el microondas es preferible poner menos tiempo del indicado que pasarnos, por eso es aconsejable revisar cada 2-3 minutos y volver a dar más tiempo si fuera necesario, en lugar de poner demasiado tiempo y arruinar el plato. En lugar de manzana podemos emplear un bote de frutas en almibar bien escurridas, con esta misma receta.

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