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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Cardos aliñados en la olla rápida

Ingredientes: Cardos, limón, pimienta blanca, canela, ajo, pan frito, azafrán, aceite de oliva, harina. Tiempo: 2 anillos, 3-4 minutos.

Preparación

  1. Lavar bien los cardos y retirarles las hebras. Cortar en trozos y ponerlos a cocer con el zumo de limón.
  2. Una vez cocidos los puerros sazonar con pimienta blanca, canela y sal.
  3. En una sartén rehogar el ajo machacado, el azafrán y unos trozos de pan. Añadir parte del caldo en que cocieron los cardos y una cucharada de harina para que espese.
  4. Vertir el refrito sobre los cardos, dejar reposar. Servir.