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Madrid, junio de 2019

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Doris Rodríguez García

Bizcocho de nueces y manzana

Ingredientes: 225 gr de harina, 100 gr de azúcar, 1 sobre de levadura, 3 huevos, 125 gr de mantequilla, 2 manzanas, 40 gr de nueces peladas, 1 cucharadita de canela molida, ralladura de 1 limón, mantequilla y harina (para bañar el molde), azúcar glass.

Preparación

  1. En un bol grande disponer la harina, la levadura tamizada, el azúcar y los huevos. Batir con la batidora électrica hasta conseguir una masa homogénea.
  2. Añadir al bol las manzanas ralladas, las nueces muy picaditas, la canela y la ralladura de limón. Mezclar bien.
  3. Preparar el molde: Untar el molde con la mantequilla por el fondo y las paredes. Espolvorear con la harina.
  4. Verter la masa que hemos preparado, hornear unos 40 minutos a 180ºC. Sacar del horno y dejar enfriar. Espolvorear con azúcar glass y servir.

Consejo final:

Para variar, es posible añadir a la masa unas pasas rehidratadas o bien orejones picados o ciruelas pasas sin hueso, picadas.

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