Nutriguía

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Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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El magnesio, un nutriente clave para combatir la astenia otoñal

  • Aquilea, marca especializada en productos naturales de Uriach, lanza Aquilea Magnesio MAX, el complemento alimenticio de magnesio con la mayor absorción del mercado

Con la llegada del otoño y la vuelta a la rutina tras el verano, nos suele invadir una sensación de cansancio, fatiga, estrés, apatía, mal humor e incluso exceso de sueño. Un conjunto de síntomas que se han dado en llamar astenia otoñal y que pueden aparecer durante las primeras semanas del otoño. Para hacerles frente, conviene cuidar nuestros hábitos y adoptar una alimentación rica en nutrientes que nos ayuden a aliviarlos.

Nutriguia, Noviembre 2020

Libros

Agenda Gourmet 2021, con 40 recetas exquisitas

365 días para comerte el mundo. En Nutriguia.com ya tenemos nuestro ejemplar. Su autor, es nuestro querido compañero Sebastian Simón, del blog Gourmet Like Me. ¡Enhorabuena! Nos encanta que esta gran iniciativa vea de nuevo la luz... El regalo perfecto para estas Navidades, o el autoregalo más práctico para todos los que nos apasiona la gastronomía.

No ha sido fácil, pero...

¡El COVID-19 no ha podido con la Agenda Gourmet solidaria, que este año destina el 50% de los beneficios a la Fundación Aladina una ONG que cuenta también con toda nuestra simpatía y la de todos. ¿No es verdad? No en vano presta su apoyo a niños y adolescentes enfermos de cáncer. Su fundador, Paco Arango (a quién admiramos profundamente) la creó hace 12 años para ayudarlos de forma significativa tanto a ellos como a sus familias. Más de diez mil niños han sentido su cercanía. La Fundación ha conseguido mejoras hospitalarias muy importantes, como la reforma de la UCI infantil del Hospital Niño Jesús o el centro de trasplantes de médula “MAKTUB”. ¡Ha hecho milagros! Muy felices, por tanto, con el destino de ese 50 por ciento de los beneficios de su venta en 2021.

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Que Recetas

Manuel Zamora

Judías verdes plana Frudesa

Descripción:

Producto ultracongela. Frudesa garantiza la selección de las mejores semillas, la recogida de la cosecha en el momento óptimo y su inmediata ultracongelación, así como un riguroso control higiénico, de ese modo conservan todo su sabor natural y más nutrientes. No es necesario descongelar previamente. Hervidas: disponer agua (suficiente para cubrir las judías) en un recipiente, añadir sal. Cuando rompa el hervor añadir las judías. Cocer a fuego medio, de 12 a 15 minutos a partir del momento en que vuelva a hervir. Microondas: durante 5 minutos y a 100 % de potencia, precalentar en un recipiente no metálico la cantidad de agua para que cubra las judías. Añadir las judías, tapar y cocer durante 12 miniutos a potencia máxima. Para una mayor conservación de vitaminas Frudesa recomienda preparar las verduras con la mínima cantidad de agua posible, en microondas preferiblemente y respetar los tiempos recomendados. La Organización Mundial de la Salud recomienda comer diariamente entre 300 y 450 g de verduras, por los importantes beneficios que tienen para la salud y el bienestar. Mantener el el congelador de 3 o 4 estrellas varios meses, sin romper la cadena del frío.

Dos recetas ejemplo: Ensalada de judías verdes (muy light)

Ingredientes:

1 Kg de judías verdes, 4 tomates maduros, 200 g. de queso fresco, 2 cucharadas de orégano o perejil picados, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 4 cucharadas de zumom de limón, sal y pimienta.

Preparación: 1. Disponer las judías congeladas en un bol, taparlas con film de plástico y conectar el microondas 8 minutos. Cuando estén frías añadir el tomate y el queso cortados a taquitos. 2. Mezclar el aceite, zumo de limón, sal y pimienta. Aliñar la ensalada con la vinagreta y espolvorear con el orégano o el perejil.

Judías verdes al parmesano (receta exprés):

Ingredientes:

1 kg de judías verdes, 2 brick de nata líquida, 100 g de parmesano rallado, pimienta molida.

Preparación: 1. Disponer las judías sin descongelar en un bol, tapar con film de plástico y cocer en el microondas a máxima potenica durante 5 minutos. 2. Abrir el micro, sacar el bol y añadir la crema de leche, la pimienta y el queso rallado, remover bien e introducir de nuevo, conectar el microondas otros 4 minutos más.

Formato/peso:

1 kg.

Ingredientes:

 judías verdes planas tiernas.

Información nutricional (por 100 g. de producto):

Calorías (Kcal.): 24

Proteínas (g): 1,7 g

Hidratos de carbono totales (de los cuales) (g): 3,6

	Azúcares: 1,8
	Almidones:

Grasas totales (de las cuales) (g): 0,3

	Saturadas: 0,0
	Monoinsaturadas:
	Colesterol (mg):

Fibra alimentaria (g): 3,9

Vitaminas:

	Vitamina A (mcg):
	Vitamina D (mcg):
	Vitamina E (Tocoferol) (mg):
	Vitamina B1 (Tiamina)(mg):
	Vitamina B2 (Riboflavina)(mg):
	Vitamina B3 (Niacina)(mg):
	Vitamina B5 (Ácido Pantoténico):
	Vitamina B6 (Piridoxina)(mg):
	Vitamina B9 (Ácido Fólico)(mg):
	Vitamina B12 (Ciacobalamina)(mg):
	Vitamina C: 16 mg (26 % CDR)

Minerales (mg):

	Sodio (g): 0,0059
	Potasio:
	Calcio:
	Fósforo:
	Magnesio:
	Hierro:
	Flúor:
	Zinc:

Empresa: Frudesa SA (Bonduelle). Avda Germanías,49. 46291 Benimodo (Valencia).

Contacto:. Servicio al consumidor: escribir a Frudesa Apartado nº 5. 46250 L´Alcúdia (Valencia). Teléfono atención al consumidor: 902 40 02 99.

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