Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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El magnesio, un nutriente clave para combatir la astenia otoñal

  • Aquilea, marca especializada en productos naturales de Uriach, lanza Aquilea Magnesio MAX, el complemento alimenticio de magnesio con la mayor absorción del mercado

Con la llegada del otoño y la vuelta a la rutina tras el verano, nos suele invadir una sensación de cansancio, fatiga, estrés, apatía, mal humor e incluso exceso de sueño. Un conjunto de síntomas que se han dado en llamar astenia otoñal y que pueden aparecer durante las primeras semanas del otoño. Para hacerles frente, conviene cuidar nuestros hábitos y adoptar una alimentación rica en nutrientes que nos ayuden a aliviarlos.

Nutriguia, Noviembre 2020

Libros

Agenda Gourmet 2021, con 40 recetas exquisitas

365 días para comerte el mundo. En Nutriguia.com ya tenemos nuestro ejemplar. Su autor, es nuestro querido compañero Sebastian Simón, del blog Gourmet Like Me. ¡Enhorabuena! Nos encanta que esta gran iniciativa vea de nuevo la luz... El regalo perfecto para estas Navidades, o el autoregalo más práctico para todos los que nos apasiona la gastronomía.

No ha sido fácil, pero...

¡El COVID-19 no ha podido con la Agenda Gourmet solidaria, que este año destina el 50% de los beneficios a la Fundación Aladina una ONG que cuenta también con toda nuestra simpatía y la de todos. ¿No es verdad? No en vano presta su apoyo a niños y adolescentes enfermos de cáncer. Su fundador, Paco Arango (a quién admiramos profundamente) la creó hace 12 años para ayudarlos de forma significativa tanto a ellos como a sus familias. Más de diez mil niños han sentido su cercanía. La Fundación ha conseguido mejoras hospitalarias muy importantes, como la reforma de la UCI infantil del Hospital Niño Jesús o el centro de trasplantes de médula “MAKTUB”. ¡Ha hecho milagros! Muy felices, por tanto, con el destino de ese 50 por ciento de los beneficios de su venta en 2021.

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Doris Rodríguez García

Torrijas de autor en Nunos pastelería

Llega la Cuaresma, antesala de la Semana Santa con su dulcería tradicional y en Nunos Pastelería se vive muy intensamente, por eso José Fernández su maestro pastelero, ha preparado las clásicas torrijas y los pestiños, buñuelos y bartolillos, junto con las más originales propuestas como su golosa Colección de Torrijas 2010 para hacernos recordar los dulces de siempre y saborear evoluciones mucho más originales y sabrosas.

Empieza la Cuaresma y el calendario pastelero se engalana de torrijas, pestiños, bartolillos, rosquillas y chocolates. Por eso en Nunos Pastelería (c/ Narváez, 63 –Madrid– Tel.: 91 409 24 56) nos ayudan a celebrar una Semana Santa muy dulce preparando una colección única de torrijas, Colección Torrijas 2010, una divina evolución del clásico postre de estas fechas que seguro que no nos hará más buenos, pero sí mucho más felices.

En Nunos Pastelería podemos encontrar las clásicas torrijas bañadas en leche y las que se han convertido en las más demandadas, sus famosas torrijas de crema pastelera y bañadas en leche de vainilla Bourbon de Madagascar, un clásico de esta Pastelería y que por clamor popular no pueden faltar a esta cita.

Colección de torrijas 2010

Pero cada año, José Fernández, maestro pastelero y campeón de pastelería de la Comunidad de Madrid, sorprende con sus suculentas propuestas plasmadas en esta ocasión en su Colección de Torrijas 2010. Torrijas donde la combinación armónica de sabores nos llevará hasta el séptimo cielo, con propuestas tan originales como:
  • Torrija de Pan de Pasas y Leche con Pedro Ximénez y Miel
  • Torrija de Pan de Peras al Vino Tinto de Rioja
  • Torrija de Pan de Naranja y Leche con cobertura de Chocolate de Naranja glaseada con Albaricoque
  • Torrija de Pan de Chocolate de Venezuela y cobertura de Chocolate glaseado al Cacao
  • Torrija de Pan de Limón con un toque de Jengibre, bañada en Leche, Canela de Ceilán y Miel
  • Torrija de Chocolate, Café y Anís
  • Torrija de Pan de Frambuesas bañadas en Leche con Fresas y glaseada con Fresa

Pero además de esta colección única de torrijas que sólo se puede encontrar en Nunos Pastelería, también es posible disfrutar de otros dulces propios de la Semana Santa, como las recetas tradicionales de Pestiños madrileños o sevillanos, según predomine la miel o el anís; los Bartolillos rellenos de crema; las exclusivas Rosquillas de la Abuela Fernández, una receta familiar hecha con cariño y que ha pasado de padres a hijos en el obrador de Nunos Pastelería; los Buñuelos de Cuaresma o las Rosquillas de Anís.

Y delicias de chocolate

Por último, como maestro chocolatero José Fernández, destaca en sus creaciones con este producto irresistible como es el cacao: Huevos de Pascua u originales Capirotes de Chocolate, sin olvidarnos de las Monas de Pascua y todo tipo de figuras para adornarlas, realizados de forma artesanal con ganaché de coberturas de chocolates de Origen, que seguro nos transportarán a un mundo de sabores celestes.

Trayectoria profesional de José Fernández

José Fernández-Ramos maestro pastelero y propietario de la Pastelería Nunos hace ya más de una década, desde su establecimiento en Madrid se ha presentado a diferentes campeonatos, consiguiendo premios tan prestigiosos como 2º Clasificado de la Comunidad de Madrid en el MMAPE 2007; Diploma de Honor como Mejor Maestro Artesano Pastelero de España (4º puesto) 2007, Mejor Pastelero de Madrid 2008; Mejor Dulce Típico de Madrid 2008; Finalista Por Madrid de las Finales Nacionales de España en el World Chocolate Masters 2008; Mejor Roscón de Reyes de Madrid 2009; Mejor Dulce Típico de Madrid 2009; Premio a la Originalidad y Labor Gastronómica 2009; Mejores Buñuelos de Madrid 2009 y Mejor Roscón de Reyes de Madrid 2010.

Datos

  • Nunos Pastelería
  • C/Narváez, 63
  • MadridTeléfono: 914092456