Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Recetas

Novedades

Thermomix ® y Kobold revelan sus propuestas para disfrutar de tu hogar en 2021

  • La compañía ha presentado los nuevos modos para el Thermomix® TM6, su nuevo libro de recetas “Repostería. La vida es dulce” y su Edición “Dulce Navidad”
  • El pasado año la cocina jugó, más que nunca, un papel clave en los hogares de nuestro país. De hecho, casi el 70% de los españoles considera la gastronomía como una de sus principales fuentes de felicidad, según el estudio realizado por Thermomix® y Kobold
  • Kobold ha sorprendido con la puesta en escena de su último lanzamiento, un concepto único en el mercado: el Sistema Completo Aspirador sin Cable Kobold VB100
  • Según el mismo estudio, el bienestar en el hogar se ha convertido para el 96% de los españoles en un factor importante en su día a día

Libros

Que Cocinen Ellos: el regalo de Navidad perfecto para pequeños y mayores

Cuesta ser original y encontrar un regalo que disfruten los más pequeños y, además, sirva para compartir tiempo en familia. En caso de que todavía no sepas con qué sorprender o qué pedir en tu carta a los Reyes Magos, Que Cocinen Ellos es el detalle perfecto.

Este recetario gustará a todas las edades. Publicado en español y francés, es un viaje a través de más de 40 recetas procedentes de gastronomías de todo el mundo, con ideas frescas, postres y elaboraciones en las que podrán participar los más pequeños de la casa. El libro es obra de Greg Ross, fotógrafo francés residente en Cataluña y titulado como cocinero profesional por la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Además, 27 familias participaron con sus ideas en la elaboración del recetario, que se puede adquirir a través de la página www.quecocinenellos.com

Asimismo, es un reglo de lo más solidario, ya que el 18% de las ventas de Que Cocinen Ellos irá destinado a Save the Children.

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Que Recetas

Doris Rodríguez García

Sahita, Aceite de Oliva Virgen Extra

Un auténtico oro líquido procedente de Extremadura. Perfecto para tus ensaladas y también en numerosos platos. Con otros productos relacionados como la crema y el chocolate.

¿Conoces Sahita? Es una empresa familiar que nace en Los Santos de Maimona, Badajoz, de donde proceden sus raíces por parte materna. Desde muy pequeños, estuvieron en contacto con la cultura del aceite de oliva, pero el proyecto Sahita no empiezó hasta el año 2.000 cuando decidieron comprar la finca SAHITA. El nombre originario de la finca era Sedita, al menos tiene una antigüedad de más de 200 años. Sedita significaba que la tierra es fina como la seda.

Cuando la adquirieron la plantación de olivos era de sistema tradicional. Los inconvenientes del sistema tradicional pueden ser varios: su bajo rendimiento de producción, excesiva mano de obra en la recolección y excesivo tiempo de recolecta de las aceitunas. Para obtener un aceite de oliva virgen extra (puro zumo de oliva sin defectos) se tiene que hacer de la forma adecuada en los distintos procesos de: recolección (en la finca), molturación (en la almazara), en el almacenamiento (en cisternas o en envases) y en el transporte...

La empresa Todolivo de Córdoba, les asesoró e instaló la plantación de 55.000 olivos de la variedad arbequina, en súper intensivo, en las 30 hectáreas de terreno que posee Sahita.

Al segundo año, ya recogieron aceitunas. Actualmente recolectan 350.000 Kg. de aceitunas de las cuales obtienen unos 50.000 Kg. de aceite. Todo esto lo realizan en 48 h, y la aceituna es molturada en la almazara antes de 4 horas, después de su recolección. La Sahita lleva casi 2 años trabajando intensamente para crear la marca Sahita de aceite de oliva Virgen Extra y productos relacionados. Como puedan ser otras variedades, a parte de la propia, *arbequina, emulsiones, chocolates con aceite virgen extra, bombones rellenos de olivada o aceite, conservas y otras sorpresas en las que están trabajando…

La calidad es lo primero

Importante es la innovación. Introduciendo nuevos productos en el mercado. No se debe olvidar la culturización del consumidor. Sí, La Sahita desea aportar su granito de arena para que el consumidor conozca los distintos tipos de aceite y sus calidades, para que tenga derecho a elegir. Si el consumidor es más exigente, los productores se convencerán de la importancia de hacer un buen aceite sin defectos.

Maridajes con Pau Pérez

Por otro lado, en los maridajes realizados en las distintas acciones y gracias a la ayuda de Pau Pérez, (cocinero de larga y exitosa trayectoria que ha tenido la oportunidad de trabajar en restaurantes de la talla de Restaurante Moments (Hotel Mandarín) con Carme Ruscalleda de 2* Michelín., Hotel Villa Retiro, Xerta en Tarragona 1* Michelin, Restaurante de Ramón Freixa, de 1* Michelín) el chef colaborador de esta firma, desea dar a conocer los distintos modos y recetas para consumir aceite de oliva virgen extra, descubrir qué variedades son más apropiadas para cada plato, etc.

Sahita, Aceite de Oliva Virgen Extra respaldado por una tradición de excelencia y buen hacer. ¡Tienes que probarlo ya!

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