Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

Actualidad

Recetas

Novedades

Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

Libros

Los cocineros del vino

Comprar el libro Comprar el libro

  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

LibrosEnRed-Libros digitales

De Interés




Time for fashion
A place to go
Tartas Fondant Mariceli

Webs amigas


Suscribete por RSS  Siguenos en Google+

Doris Rodríguez García

Pudin de cabracho, del bar Gran Sol de Hondarribia, premio Mejor Pintxo Tradicional de Euskadi y Navarra

Cincuenta cocineros formaron parte de la Primera Edición del Campeonato de Pintxos Tradicionales Pan de Masa Lenta o Masa Madre MUM, que se ha celebrado en Vitoria-Gastéiz en Miniature Pintxos Congress

En Nutriguia.com hemos asistido a la emocionante final, cargada de anécdotas y... hasta hemos tenido la suerte de probar la tapa ganadora, dado que fue el único de los participantes que realizó de motu propio unas 20 tapas, en lugar de las 6 de rigor... 5 para los miembros del jurado y la sexta para las fotografías, en el exterior. ¡Eso sí que ha sido puntería! Además, en nuestra opinión, y a pesar de no haberla comparado con el resto de tapas, las otras 9, nos ha parecido soberbia.

Mikel Muñoz y su pintxo "Pudin de cabracho", ha sido el vencedor. Con él y su ayudante, nos hemos fotografiado también, tras darles la enhorabuena.

Carlos Dávalos del Waska!, de la capital alavesa obtuvo la Mención especial del Jurado, otorgado por Fundación Vital, con su pintxo: Bacalao Club Ranero Tailandés.

BEST “Pudin de cabracho” de Mikel Muñoz e Iñigo Tizon del bar Gran Sol de Hondarribia se alzó con la txapela de vencedor de la primera edición del Campeonato de Pintxos Tradicionales de Euskadi y Navarra Pan de Masa Lenta MUM, que se ha celebrado en el Palacio de Congresos Europa de Vitoria-Gasteiz en el contexto de Miniature Pintxos Congress.

La Mención Especial del Jurado -como te adelantábamos- se quedó en Álava y recayó en Carlos Dávalos del Waska!, que presentó a concurso “Bacalao Club Ranero Tailandés”.

El Jurado de la final de este certamen estuvo compuesto por Charly Prieto, gastrónomo; Jonatan Armengol, crítico gastronómico de Intereconomía y director del programa “Comiendo a ciegas”; Jorge Llamedo, Jefe de Cocina de Cormorán de Santander; Óscar Garro de El Talo, panadero artesano; e Iker González, Chef Ejecutivo de Sharma Catering.

Pudin de cabracho, el pintxo ganador. En concreto este es el que pude degustar yo... dado que habían hecho algunos de más. Como véis lleva un colorante dorado en spray, para que resulte más atractivo. Lo importante era el sabor, muy bueno... Recibió el Premio Mejor Pintxo Tradicional de Euskadi y Navarra. ¡Enhorabuena!

Pan de Masa Lenta MUM, impulsor del campeonato, se ha unido a la reivindicación del pintxo tradicional a través de este certamen con el objetivo deconocer el mejor pintxo tradicional MUM acompañado con un pan de verdad, hecho también de manera tradicional.

Esta cita con los pintxos tradicionales sobre pan tradicional nace con la vocación de perpetuarse en el calendario de los mejores eventos gastronómicos. Y en esa tesitura, a partir del mes de abril iniciará el desarrollo de su segunda edición mediante la celebración de campeonatos territoriales que, además de fijar el campeón provincial cada año, dará el pase a la gran final de Euskadi y Navarra que tendrá lugar nuevamente en Miniature Pintxos Congress en Vitoria-Gasteiz, en 2020.

Iñigo Tizón, Mikel Muñoz y Adoración Rodríguez, directora de Nutriguia.com al finalizar el evento.

LOS DIEZ FINALISTAS

Los diez cocineros y pintxos que alcanzaron la final tras la primera ronda clasificatoria fueron los siguientes:

  • Paulo da Silva y Belén Etulain de Kotarro de Vitoria-Gasteiz, con “Bacalao confitado sobre piperrada, salsa vizcaina y pilpil de ajo negro”
  • Juan Mari Díaz de Casa Marinos de Plentzia, con “Pato Pekin”
  • Mikel Muñoz e Iñigo Tizón de Gran Sol de Hondarribia, con “Pudin de cabracho”, el vencedor.
  • David Rodríguez y Naiara Abando de Danako de Irun, con “Marra”
  • Martin Iturri de Taberna Cocotte de Pamplona, con “Bacareta”
  • Aitor Etxenike y Ángel Plágaro de Sukalki de Vitoria-Gasteiz, con “Marilyn 47”
  • Iñaki Lazcano de Sorgintzulo de Bilbao, con “Zazpi kalean”
  • Iñigo y Koldo Kortabitarte de Kobika de Durango, con “Es secreto”
  • Carlos Dávalos de Waska ! de Vitoria-Gasteiz, con “Bacalao Club Ranero tailandés”, Mención de honor.
  • Aingeru Etxebarria de Serantes de Bilbao, con “Sushi makusi.”

Enhorabuena a todos, en especial a los ganadores.

Lo más seguro es que encontrarás la noticia también en nuestras redes sociales... Síguenos y lo comopruebas.

Redes sociales:

Relacionados

Comentarios de los visitantes