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Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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El magnesio, un nutriente clave para combatir la astenia otoñal

  • Aquilea, marca especializada en productos naturales de Uriach, lanza Aquilea Magnesio MAX, el complemento alimenticio de magnesio con la mayor absorción del mercado

Con la llegada del otoño y la vuelta a la rutina tras el verano, nos suele invadir una sensación de cansancio, fatiga, estrés, apatía, mal humor e incluso exceso de sueño. Un conjunto de síntomas que se han dado en llamar astenia otoñal y que pueden aparecer durante las primeras semanas del otoño. Para hacerles frente, conviene cuidar nuestros hábitos y adoptar una alimentación rica en nutrientes que nos ayuden a aliviarlos.

Nutriguia, Noviembre 2020

Libros

Agenda Gourmet 2021, con 40 recetas exquisitas

365 días para comerte el mundo. En Nutriguia.com ya tenemos nuestro ejemplar. Su autor, es nuestro querido compañero Sebastian Simón, del blog Gourmet Like Me. ¡Enhorabuena! Nos encanta que esta gran iniciativa vea de nuevo la luz... El regalo perfecto para estas Navidades, o el autoregalo más práctico para todos los que nos apasiona la gastronomía.

No ha sido fácil, pero...

¡El COVID-19 no ha podido con la Agenda Gourmet solidaria, que este año destina el 50% de los beneficios a la Fundación Aladina una ONG que cuenta también con toda nuestra simpatía y la de todos. ¿No es verdad? No en vano presta su apoyo a niños y adolescentes enfermos de cáncer. Su fundador, Paco Arango (a quién admiramos profundamente) la creó hace 12 años para ayudarlos de forma significativa tanto a ellos como a sus familias. Más de diez mil niños han sentido su cercanía. La Fundación ha conseguido mejoras hospitalarias muy importantes, como la reforma de la UCI infantil del Hospital Niño Jesús o el centro de trasplantes de médula “MAKTUB”. ¡Ha hecho milagros! Muy felices, por tanto, con el destino de ese 50 por ciento de los beneficios de su venta en 2021.

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Doris Rodríguez García

En el mercado de San Antón... todo listo para la Navidad

Carnes, pescados, frutas y verduras, dulces, quesos, panes... ¡Todo! Los duendecillos de la Navidad se han adueñado de este céntrico mercado madrileño, ubicado en pleno barrio de Chueca, para ofrecer los más deliciosos bocados, en los que por encima de todo prima la calidad de producto (por encima del precio, que todo hay que decirlo no es desmedido). Este mercado es uno de los gastrolugares que no te puedes perder de la capital, un concepto que auna el mercado tradicional, con un interesante apartado de ocio, donde degustar los distintos productos... que incluso, si quieres, puedes comprar y te cocinan en su terraza.

Hace pocos días nos acercamos a ver qué tiene que ofrecernos en estas fechas, conocer de primera mano muchos de sus productos y hablar con los propietarios y empleados de los distintos puestos. Para abrir boca nos acercamos a la Charcutería Octavio, donde probamos unos deliciosos quesos italianos, como el parmesano de Vaca Rosa ¡exquisito! En ella encuentras más de 300 referencias..., de modo que si buscas un queso o unos quesos y fiambres muy especiales este es tu puesto.

Muy cerquita, la fantástica frutería La Flor de San Antón que impacta visualmente por la colocación de su género, frutas nacionales, tropicales, setas, especias... Y, también, listos para llevar, deliciosos dips de vegetales, envasados, como el de guisantes con hierbabuena, de pimiento morrón, hummus, tapenade... Una excelente idea para las próximas fiestas, como bien puedes ver en la fotografía.

Continuamos el recorrido por la Pescadería de San Antón donde vimos las excelentes merluzas, el atún, los mariscos, el marisco vivo... Y también la magníficas referencias de la carnicería La Finca para los asados navideños y donde probamos su afamado tartar.

¿Y por qué no unas tapas mientras compramos? En "La Trastienda" nos aguardaban unas ricas croquetas de setas y otras delicias... como unos tentadores huevos estrellados, también con setas, a la manera de La Trastienda y que nada tienen que envidiar a los de Lucio, para continuar después nuestro recorrido gastronómico.

Hemos visto pescado y marisco, también carnes estupendas, pero pensando ya en la Navidad nos falta el pavo... por lo que emprendimos rumbo al al puesto "Aves, Huevos y Caza, Alián" donde nos ofrecen ocas, pulardas, capones, pintadas, pavos, patos... Después una pequeña cata de aceites en "La Cieca", con productos artesanales y ecológicos de Murcia y Toledo.

¿Otra tapita? Pasamos por "La casa del bacalao" donde probamos una magnífica tosta con bacalao al ajo arriero y otra con exqueisada, deliciosas. Y también unas "gildas", que nos encantaron, por cierto.

Tanto en la primera como en la segunda planta hemos alternado la compra e informción de los puestos, con el ocio ya que de cuando en cuando hemos aprovechado para tomar algunas tapas variadas, incluidas las mini hamburguesas de Hamburguesa Nostra, de sabor excelente y que nos privan.

No han faltado pizzas y dulces italianos (tiramisú...) en La Academia del Gusto, tapas griegas, unas ricas papas arrugadas con mojo picón... y una copita de cava.

Bueno para finalizar este festín lo último que hemos probado ha sido un trocito de panettone en la pastelería Viena La Baguette. Y así, atrapados por los duendes de la Navidad, muy originales y vestidos con papel de envolver (con cuyas jóvenes creadoras tuvimos la oportunidad de hablar, dos decoradoras) pusimos rumbo a casa con cientos de ideas para nuestras mesas navideñas.

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