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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Manuel Zamora

¡MARCHANDO UNA DE ARROCIONES EN AYNAELDA!

  • El restaurante Aynaelda propone para los meses de febrero y marzo unas Jornadas de Arroces de Tapeo al estilo de las raciones de los bares más castizos de Madrid.

Enero 2010.- En el restaurante Aynaelda (c/ Los Yébenes, 38 – Tél.: 91 710 10 51) se va de tapeo y presenta de la mano de Rubén Ortiz, su jefe de cocina (jovencísimo, sólo 29 años, y con gran talento y creatividad), una variedad de platos inspirados en raciones típicas de los bares de Madrid, todos ellos adaptados al ingrediente estrella de este restaurante: El arroz. De ahí el nombre de “Arrociones” (acuñado por uno de nuestros expertos gastrónomos, Jonatan Armengol, con mucho acierto), que no es más que la buena compañía de arroces y raciones como se demuestra en suculentas propuestas como: el Arroz de Tortilla de patatas (exquisito, el cuajado de la tortilla se consigue con un toque justo de horneado); el de Oreja a la Plancha; el Arroz de Conejo al Ajillo (muy bueno también), el de Pulpo a la Gallega (¡soberbio!), el de Chipirones en su Tinta, el de Gambas al Ajillo… sabores de siempre con el toque de calidad y experiencia del restaurante sin desvirtuar la receta original. En Aynaelda "bordan" los arroces, de eso no hay duda. En Nutriguia. com hemos podido comprobarlo una vez más, saboreando la mayoría de los arroces antes citados. Todos es imposible, dado la abundancia en las raciones que se sirven en Aynaelda.

En las Jornadas sobre Arrociones puedes saborear también el Arroz seco de Pollo en Pepitoria (en su punto y lleno de sabor), el de Pizza (muy original), el divertido Arroz de Mejillones Tigre (con los mejillones en el arroz y una capita de pan rallado por encima o el Arroz Meloso de Huevos al Plato (el huevo y el arroz combinan a la perfección) u otros platos recuperados de su carta, algunos ya clásicos como el Arroz con Botillo. Y para finalizar esta degustación de arroces, como postre ¡más arroz! con Flan de Arroz con Leche o Tiramisú de Arroz.

Todos estos arroces tan originales, creativos, riquísimos y con la marca de Aynaelda, especialista en arroces con más de 30 distintos en su carta entre melosos, caldosos o secos, estarán vigentes del 1 de febrero a finales de marzo. No dejes pasar la oportunidad y acude a probarlos con tus amigos o familia, para pedir varias raciones e intercambiar. El precio es de 15 € por arroz y de 5,70 € los postres, IVA incluido.

Aynaelda cuenta con parking propio (una gran ventaja), abre todos los días de la semana, excepto domingos por la noche y tiene espacio para fumadores y no fumadores.

Datos

  • Restaurante Aynaelda
  • C/Los Yébenes, 38
  • Madrid
  • Teléfono: 91-710 10 51
  • Precio: 15 € por arroz.
  • Capacidad: 250 comensales, aprox. Cuenta con dos salones para 130 y 100 comensales y dos salones privados para 25 y 16 personas, respectivamente.
  • Horario: Abre todos los días de la semana.
  • Tiene espacio para fumadores y no fumadores.
  • Dispone de aparcamiento propio para más de 60 vehículos con servicio de aparcacoches.

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