El restaurante El Bulli, del famoso cocinero español Ferran Adrià, ha sido elegido por tercer año consecutivo el mejor restaurante del mundo, en una gala organizada por la revista británica Restaurant, para entregar sus premios S. Pellegrino. Entre los diez primeros figuran (¡todo un honor!) otros dos restaurantes españoles: Mugaritz (cuarto lugar) y Arzak (octavo), ambos vascos. Por cierto que Mugaritz ha registrado una subida espectacular desde que en el 2006 apareciera por vez primera en esta prestigiosa lista (en 2007 ocupaba el puesto número 7, luego este año ha ganado 3 posiciones) y Arzak también ha ganado posiciones (en 2007 ocupaba el puesto número 10, ha avanzado 2 puestos en la reconocida lista). ¡Felicidades a los tres!
- El Bulli España World’s Best Restaurant Mejor en Europa
- The Fat Duck Reino Unido
- Pierre Gagnaire Francia
- Mugaritz España Chefs Choice
- The French Laundry EE.UU. Mejor Restaurante en las Américas
- Per Se EE.UU.
- Bras Francia
- Arzak España
- Tetsuya’s Australia Mejor Restaurante en Australia
- Noma Dinamarca
- L’Astrance Francia
- Gambero Rosso Italia
- Restaurant Gordon Ramsay Reino Unido
- L’Atelier de Joël Robuchon Francia
- Le Louis XV Francia
- St John Reino Unido Highest Climber
- Jean Georges EE.UU.
- Alain Ducasse au Plaza Athénée Francia
- Hakkasan Reino Unido
- Le Bernardin EE.UU.
- Alinea EE.UU.
- Le Gavroche Reino Unido
- Dal Pescatore Italia
- Le Cinq Francia
- Troisgros Francia
- El Celler de Can Roca España
- L’Hotel de Ville – Philippe Rochat Suiza
- Hof Van Cleve Bélgica
- Martin Berasategui España
- Nobu London Reino Unido
- Can Fabes España
- Enoteca Pinchiorri Italia
- Le Meurice Francia
- Vendome Alemania
- Die Schwarzwaldstube Alemania
- Le Calandre Italia
- Chez Panisse EE.UU.
- Charlie Trotter’s EE.UU.
- Chez Dominique Finlandia
- D.O.M Brasil
- Daniel EE.UU.
- Oud Sluis Paises Bajos
- Ristorante Cracco Italia
- Asador Etxebarri España
- Les Ambassadeurs Francia
- L’Arpege Francia
- Tantris Alemania
- Oaxen Skärgärdskrog Suecia
- Rockpool Australia
- Le Quartier Francais Sur África Mejor en Oriente Medio y África
El Bulli, situado en la localidad de Roses (Gerona), ha logrado de este modo mantenerse el primero de la lista de los cincuenta mejores restaurantes del mundo, que elabora cada año esta prestigiosa publicación gastronómica. Qué Adrià es un genio nadie lo duda, su nombre figura también en la lista de las personas más influyentes del mundo, un honor para todos los españoles. ¡Enhorabuena! Para probar su cocina en El Bulli es necesario reservar con más de un año de antelación (el local permanece cerrado la mitad del año, tiempo en el que el genial cocinero –o alquimista- se dedica a investigar en su Taller).
- En segunda posición ha quedado un restaurante británico The Fat Duck, de Heston Blumenthal (en Berkshire, al oeste de Londres) y el tercer puesto ha sido para el parisino Pierre Gagnaire, del ‘chef’ con el mismo nombre.
- Otros prestigiosos cocineros españoles están también en la lista, como el restaurante catalán El Celler de Can Roca (vigésimo sexto, en 2007 ocupaba el puesto número 11, por tanto pierde posiciones en esta edición), el vasco Martín Berasategui (vigésimo noveno, ocupaba el puesto 27 el año pasado, por tanto ha perdido 2 posiciones en la lista), el catalán Can Fabes (trigésimo primero, que ocupaba el puesto 22 en 2007, por tanto también empeora este año su posición) y el vasco Asador Etxebarri (cuadragésimo cuarto, que no figuraba el pasado año).
Séptima edición
Otros datos que se desprenden de esta lista son: España es el tercer país con mayor número de restaurantes de alta cocina del mundo, por detrás de Francia (con diez), y Estados Unidos (con ocho). Por otro lado, el brasileño DOM, de São Paulo, que alcanza el puesto cuarenta, es el único restaurante latinoamericano que consigue abrirse un hueco en la lista.
Los premios, actualmente en su séptimo año, se conceden tras la votación de un jurado de expertos formado por jueces internacionales. La Academia la integran cerca de 700 chefs, restauradores y críticos gastronómicos, de los que 200 votaban este año por primera vez . Los lectores de la revista Restaurant también emiten su voto. *»Es un sueño. No tengo palabras. Ha sido un triunfo total para la cocina española», declaraba en Londres Ferran Adrià* al recibir, por tercer año consecutivo, su local, El Bulli en Roses (Girona) el reconocimiento del mejor restaurante del mundo. La revista británica Restaurant anunciaba en una exclusiva cena sólo para chefs su esperado veredicto: la Lista San Pellegrino de los Mejores Restaurantes del Mundo. Se trata del barómetro anual más prestigioso de la alta cocina mundial y recoge las votaciones de 700 expertos del sector gastronómico y también los criterios de los lectores de la revista Restaurant.