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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Cenas fáciles, rápidas y sanas

  • Ideas saludables y nutritivas para facilitar la preparación de la cena
  • El libro, de la cocinera Inés Butrón, incluye 68 recetas con imágenes de su elaboración paso a paso

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En "Cenas fáciles, rápidas y sanas", Inés Butrón ha recogido ideas saludables y nutritivas, fruto de años de experiencia como cocinera, para facilitar la preparación de la cena a diario. El libro incluye 68 recetas con imágenes de su elaboración paso a paso.

Nutriguia, Diciembre 2019

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Doris Rodríguez García

Diego Oka, la gran promesa

La cocina del joven chef Diego Oka es de influencia japonesa y se basa en la creación de platos de pescados y productos del mar que combinan técnicas y recetas orientales con otras productos típicos de la cocina criolla. Oka fue la gran revelación del festival gastronómico Girotonno 2007, el prestigioso concurso internacional del atún que anualmente se celebra en Cerdeña (Italia), en el que se alzó con el primer premio.

En la actualidad, Diego Oka, de 26 años, dirige la cocina de la famosa cebichería peruana La Mar en su local de México, propiedad del reconocido chef peruano Gastón Acurio, con quien también trabajó en su restaurante Astrid & Gastón de Lima. Por cierto, en Nutriguia.com hemos tenido la suerte de probar la cocina del restaurante Astrid & Gastón en Madrid (C/Castellana,13) y podemos dar fe de que es exquisita. Nosotros compartíamos la velada con un amigo peruano que nos orientó sobre los platos a pedir. De entrada tomamos una bandeja con las principales especialidades para abrir boca, que incluían hasta pulpo, también probamos una gran variedad de panes (deliciosos). Unos nos decantamos por un Pisco sour y la otra pareja por un Cóctel de maracuyá y mandarina. Después entre los ricos platos que elegimos destaca el "Lechoncito confitado" (29,00 €). Servido con su jugo de asado a la miel y lima. Dos pastelitos: uno de papas y rocoto, el otro de choclo y ají amarillo. ¡Soberbio! (primera fotografía de la izquierda). Otra de nuestras elecciones fue "El atún y el boniato en tres tiempos" (27,00 €), un delicioso atún sellado con especias peruanas. Reducción de maracuya y sésamo. Boniato en pastel, canelón y crujientes (abajo, fotografía del centro). Y por último, "Cabrito lechal" (29,00 €) Asado lentamente. Salsa verde al cilantro curry. Tacu tacu de garbanzos.

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