Nutriguía

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La cebolla negra de La Abuela Carmen, ganadora del Premio Nutrigold 2019

  • Los premios Nutrigold se entregan con la finalidad de dar a conocer y galardonar los productos más innovadores de la industria agroalimentaria

La cebolla negra de La Abuela Carmen, ganadora de los Premios Nutrigold 2019 al Producto Más Innovador. Durante el acto de clausura de las XXIII Jornadas de Nutrición Práctica y el XIII Congreso Internacional de Dietética, Alimentación y Nutrición, celebrado el 3 y 4 de abril en el Centro de Conferencias de la Fundación Pablo VI de Madrid, se entregó este galardón de la mano del Dr. Antonio Villarino.

Nutriguia, Abril 2019

Libros

Homenaje a la Marquesa de Parabere

Un homenaje a María Mestayer de Echagüe y, a la vez, a nuestra historia culinaria. La cocina española actual, que tantos éxitos viene cosechando y tantos nos deparará, sería incomprensible sin la labor de quienes, antes, asentaron las bases, es decir: fijaron las recetas sobre las que han venido trabajando las nuevas generaciones. Rendir homenaje a esos pioneros es un deber que todos quieren cumplir. Más aún cuando la homenajeada es un personaje de vida y obra excepcionales: María Mestayer de Echagüe, conocida en el mundo de la gastronomía como Marquesa de Parabere.

Este libro es en realidad un homenaje en dos volúmenes: el primer volumen rescata algunas de las recetas más emblemáticas de la Marquesa de Parabere, tal y como ella nos las dejó, introduciendo solo alguna nota cuando se ha considerado necesario actualizarle al lector el uso de los utensilios o las técnicas de la época. El gran reto: tratar de recrearlas fotográficamente como ella las habría hecho.

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Gipuzkoa y San Sebastian despiertan el apetito en Madrid

La cultura gastronómica, entendida como estilo y modo de vida, ha sido la protagonista, el pasado 24 de abril

El madrileño Hotel Mercure Santo Domingo fue el escenario de la presentación, ante un centenar de medios de comunicación, de Gipuzkoa Turismo y San Sebastián Turismo, destinos que se han unido para promocionar y dar a conocer todos sus atractivos gastronómicos. El centro de Madrid se ha despertado inmerso en los aromas y sabores procedentes de Gipuzkoa y San Sebastián, que han elegido el marco de la capital para presentar de forma conjunta sus atractivos turísticos, especialmente, los relativos a la gastronomía del territorio. El acto ha contado con la presencia del Director de Relaciones Externas y Turismo de la Diputación Foral de Gipuzkoa, Roke Akizu, y el Jefe de Unidad de Promoción Turística de la institución foral, Xabier Eleizegi. Por parte de la capital donostiarra, han acudido el Director de San Sebastián Turismo, Manu Narváez, y la Adjunta a Dirección, Isabel Aguirrezabala.

Sin duda, ‘el buen comer’ forma parte de la cultura y la forma de vida de guipuzcoanos y donostiarras. Así lo ha destacado Roke Akizu, que durante su intervención ha hecho hincapié en la tradición gastronómica del territorio, pues “en cualquier rincón, en cualquier valle de Gipuzkoa, podemos encontrar caseríos, restaurantes y sidrerías donde degustar los platos típicos de la tierra, elaborados a partir de materia prima de excelente calidad”. A lo que ha añadido: “Los proyectos, los sueños, se plasman en torno a una buena comida, y eso es algo que forma parte de la cultura de este territorio”.

16 Estrellas Michelín

Por su parte, Manu Narváez ha detallado algunas de las propuestas que el visitante puede encontrar tanto en San Sebastián como en el resto del territorio de Gipuzkoa, desde las 16 Estrellas Michelín –junto con París, la capital guipuzcoana es la única del mundo que alberga tres restaurantes con Estrellas Michelín-, hasta la tradicional costumbre de ‘ir de pintxos’. Sin olvidar el ambiente de las sidrerías que, según Narváez, “ofrece una forma diferente de abordar la gastronomía y relacionarse con las personas que se dan cita en torno a la kupela o barrica de sidra”. “Todo estos recursos”, ha concluido, “se han articulado en escapadas gastronómicas concretas que ofrecen al visitante infinitas posibilidades, para todo tipo de bolsillos, a la hora de descubrir la gastronomía de Gipuzkoa y San Sebastián”.

A lo largo de la presentación, durante la cual se han podido degustar unas "pequeñísimas" muestras de la cocina del territorio, como las típicas ‘gildas’(encurtido de aceituna, guindilla de Ibarra no picante, anchoa del Cantábrico y aceituna, realmente soberbias), los asistentes han descubierto otros elementos característicos de la gastronomía guipuzcoana, como los Museos Gastronómicos o el prestigioso Basque Culinary Centre.

En Nutriguia.com nos encantaría hablarte algo más de esta rica gastronomía, de todo lo que nos pueden ofrecer Gipuzkoa y San Sebastian, por eso les invitamos a hacerlo en nuestro soporte. La pelota, queda pues en su tejado...

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