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El efecto Covid en nuestro cabello

Tras el verano y con la llegada del otoño, sus efectos se manifiestan en nuestro pelo, con más caída de lo habitual, menos volumen y más debilitado. Es en esta época cuando se perciben los efectos de la fase telógena (fase de caída del cabello) que por el calor se agudiza en primavera. Además, se suman los escasos cuidados que hemos prestado a nuestro pelo durante el verano: exceso de radiación solar, el cloro de las piscinas y el agua del mar, abuso de recogidos, etc… todo ello le debilita y favorece su deshidratación.

NUtriguia, Septiembre 2020

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Instagram se ha convertido en un medio imprescindible para dar visibilidad a pequeños negocios y empresas en todos los sectores y también para los profesionales que ofrecen sus servicios. Pero ¿por qué a unos les funciona y a otros no? ¿Por qué algunas cuentas tienen más seguidores que otras? ¿Cómo puede alguien convertirse en influencer?

Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Ben Pollinger

Chef ejecutivo del restaurante neoyorquino Oceana, Ben Pollinger conjuga el marisco más exquisito con los mejores ingredientes de una despensa internacional. Bajo su mando, el Oceana recibió una estrella Michelin en 2006. Pollinger se graduó en el Culinary Institute of America y se trasladó a Monte Carlo para trabajar en Le Louis XV a las órdenes de Alain Ducasse. Ha trabajado también en Les Celebrites, Lespinasse, Union Square Café y Tabla.

Sus creaciones transmiten una devoción por los productos de temporada y por la técnica clásica, con un amplio abanico de sabores. “Mi intención es provocar los paladares de los comensales con los increíbles matices la cocina con productos marítimos”, afirma. “Cada plato que cocino lo hago con esa idea en mi cabeza, atendiendo a esos sabores potentes y frescos”. Además de haber sabido conservar la estrella Michelin del Oceana desde 2006, Pollinger ha recibido notables reseñas por parte de críticos como Steve Cuozzo, del New York Post, y Gael Greene, de Crain. El trabajo de Pollinger, difundido gracias a programas como The Today Show, The Martha Stewart Show, ABC News Chef’s Table y Esquire lo sitúan entre los chefs más prometedores. Desde los inicios de su trayectoria profesional, Pollinger ha desarrollado una gran pasión por la cocina con ingredientes del mar, intrigado por sus infinitas posibilidades y el desafío de trabajar con productos delicados, combinando sutileza y decisión. A través de su trabajo y de sus muchos viajes a Francia, Italia y España, Pollinger ha reforzado su predilección por los productos de temporada y los sabores locales.

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