Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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La Cúrcuma disminuye la inflamación y mejora el dolor

Los cambios de temperatura afectan a las articulaciones que sufren más cuando llega el frío ya que, al producir la contracción de los vasos sanguíneos, impide que la sangre llegue correctamente a músculos y también articulaciones. Además, el frio disminuye la flexibilidad de los ligamentos por lo que las probabilidades de sufrir molestias al practicar deporte aumentan.

La planta medicinal más estudiada en los últimos años por sus propiedades antiinflamatorias es la Cúrcuma. Un estudio que acaba de publicarse confirma su efecto a diferentes dosis sobre las articulaciones. Se estudiaron 150 pacientes durante 90 días y se confirmó la disminución de la inflamación (por análisis en sangre de los marcadores de la inflamación) y la mejoría del dolor.

¡Nombramos a la Cúrcuma la planta del mes!

Nutriguia, Noviembre 2019

Libros

Vuelve la Agenda Gourmet Solidaria

La editorial Oberon y el blog gastronómico Gourmet Like Me publican la ‘Agenda Gourmet 2020’ en colaboración con grandes chefs.

Estrellas Michelin como Martín Berasategui, Elena Arzak, Diego Guerrero, Susi Díaz, Mario Sandoval o Paco Roncero dan su apoyo a esta interesante iniciativa.

Sebastian Simon, autor del blog gastronómico Gourmet Like Me acaba de publicar un libro diferente y con algunas peculiaridades muy interesantes, la Agenda Gourmet 2020, editada por Oberon (Grupo Anaya). Esta agenda gastronómica para el año 2020 está repleta, a lo largo de sus páginas, de deliciosos contenidos y, además, con un fin solidario porque el 50% de los derechos será destinado a Acción Contra El Hambre, una organización sin ánimo de lucro que lucha contra las causas y los efectos del hambre.

“Con esta agenda vuelven las buenas costumbres y la conciencia social”, comenta la chef Begoña Rodrigo, quien ya apoyó la iniciativa en su anterior edición. Pero no solo ella, porque muchos otros chefs del país, han respaldado la iniciativa, como Martín Berasategui, Elena Arzak, Susi Díaz, Diego Guerrero, Mario Sandoval, Paco Roncero, Rodrigo de la Calle y Paco Morales.

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Manuel Zamora

Los niños obesos que pierden peso tienden a recuperar lo perdido

  • Los resultados demuestran que no basta con modificar los hábitos, hay que comenzar a estudiar el contexto social en que se produce la obesidad

El medico interactivo, 16 de Octubre de 2007

Los niños obesos que rebajan de peso con frecuencia evitan recuperar los kilos perdidos mediante estrictos tratamientos, pero no por mucho tiempo ya que, según un equipo de investigadores estadounidenses, tienden a subir nuevamente de peso a los dos años.

Un equipo de científicos de la Facultad de Medicina de la Universidad de Washington en San Luis siguió los casos de 150 niños de entre siete y doce años con problemas de peso, en uno de los estudios más grandes sobre los efectos a largo plazo de los programas para bajar de peso.

" Sabemos que entre los adultos el principal reto no es bajar de peso, sino mantenerse en línea por mucho tiempo", expresó una de las investigadoras, Denise Wilfley, y los niños tienen el mismo problema, agregó.

Los menores observador estaban un 65 por ciento por encima del peso recomendado y en todos los casos al menos uno de los padres era obeso también .Todos ellos se sometieron a un tratamiento de cinco meses que ponía énfasis en una dieta saludable y en el ejercicio, con asesoramiento de terapeutas, y al cabo de cinco meses habían perdido un 11 por ciento de su peso.

Fueron separados al azar en tres grupos, a uno de los cuales no se le dio más asesoría; a otro se le encomendó que adoptasen hábitos más saludables, aunque sin supervisión, y tratasen de bajar inmediatamente de peso si volvían a engordar, y al tercer grupo se les programó actividades físicas y se les dio una dieta, estimulándoles para que se relacionasen con niños que realizan muchas actividades físicas.

Los investigadores observaron los progresos al cabo de un año y nuevamente pasados dos años. Los niños de los dos últimos grupos evitaron engordar por más tiempo que los menores que no siguieron tratamiento alguno. Estos últimos recuperaron el peso perdido e incluso engordaron más.

Los que mejores resultados obtuvieron fueron los que buscaron la compañía de niños activos. Ellos lograron mantener el peso que tenían al completar el programa de cinco meses.

Wilfley dijo que hacen falta más estudios para sacar conclusiones más definitivas acerca de cuál es la mejor forma de combatir la obesidad infantil y, sobre todo, observar a los niños durante períodos más prolongados. No obstante, Terry Huang, directora del departamento de obesidad infantil del Instituto Nacional de Salud, que supervisó el estudio, considera que algunos de sus resultados son alentadores.