Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Manuel Zamora

La Comisión Europea creará una lista segura de aditivos, aromas y enzimas alimenticios en la UE

Econsumer, 29 de julio de 2006

La Comisión Europea ha adoptado por primera vez un paquete de propuestas para crear una lista segura de enzimas, aromas y aditivos que pueden ser utilizados en los productos alimentarios en la Unión Europea, basada en la opinión científica de la Autoridad Europea de la Seguridad Alimentaria (EFSA). También el sistema de etiquetado requerido para cada sustancia será incluido en la legislación.

Se trata de actualizar conforme a los últimos desarrollos científicos y tecnológicos aquellas reglas sobre aditivos y aromas que ya están cubiertos por la legislación comunitaria. Por lo que respecta a las enzimas, éstas serán incluidas por primera vez en una ley europea que armonizará las diferentes legislaciones nacionales. "El objetivo de esta proposición es asegurar que las reglas están basadas en criterios científicos y que los consumidores tienen el mismo nivel de seguridad en cualquier lugar de la Unión Europea", afirmó el comisario de Salud y Protección del Consumidor, Markos Kyprianou.