Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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La Cúrcuma disminuye la inflamación y mejora el dolor

Los cambios de temperatura afectan a las articulaciones que sufren más cuando llega el frío ya que, al producir la contracción de los vasos sanguíneos, impide que la sangre llegue correctamente a músculos y también articulaciones. Además, el frio disminuye la flexibilidad de los ligamentos por lo que las probabilidades de sufrir molestias al practicar deporte aumentan.

La planta medicinal más estudiada en los últimos años por sus propiedades antiinflamatorias es la Cúrcuma. Un estudio que acaba de publicarse confirma su efecto a diferentes dosis sobre las articulaciones. Se estudiaron 150 pacientes durante 90 días y se confirmó la disminución de la inflamación (por análisis en sangre de los marcadores de la inflamación) y la mejoría del dolor.

¡Nombramos a la Cúrcuma la planta del mes!

Nutriguia, Noviembre 2019

Libros

Vuelve la Agenda Gourmet Solidaria

La editorial Oberon y el blog gastronómico Gourmet Like Me publican la ‘Agenda Gourmet 2020’ en colaboración con grandes chefs.

Estrellas Michelin como Martín Berasategui, Elena Arzak, Diego Guerrero, Susi Díaz, Mario Sandoval o Paco Roncero dan su apoyo a esta interesante iniciativa.

Sebastian Simon, autor del blog gastronómico Gourmet Like Me acaba de publicar un libro diferente y con algunas peculiaridades muy interesantes, la Agenda Gourmet 2020, editada por Oberon (Grupo Anaya). Esta agenda gastronómica para el año 2020 está repleta, a lo largo de sus páginas, de deliciosos contenidos y, además, con un fin solidario porque el 50% de los derechos será destinado a Acción Contra El Hambre, una organización sin ánimo de lucro que lucha contra las causas y los efectos del hambre.

“Con esta agenda vuelven las buenas costumbres y la conciencia social”, comenta la chef Begoña Rodrigo, quien ya apoyó la iniciativa en su anterior edición. Pero no solo ella, porque muchos otros chefs del país, han respaldado la iniciativa, como Martín Berasategui, Elena Arzak, Susi Díaz, Diego Guerrero, Mario Sandoval, Paco Roncero, Rodrigo de la Calle y Paco Morales.

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Manuel Zamora

Las bebidas de cola, pero no el café, aumentan el riesgo de padecer hipertensión arterial

E.P., 15 de Noviembre de 2005

Las bebidas de cola aumentan el riesgo de padecer hipertensión en las mujeres, según las conclusiones de un estudio realizado por especialistas del Hospital de Brigham y de la Escuela de Medicina de Harvard en Boston (Estados Unidos).

Sin embargo, el café no provoca el mismo efecto, lo que hace pensar a los científicos que el responsable del aumento de riesgo podría ser un componente diferente a la cafeína, presente en ambos tipos de bebidas.

Los autores explican que la hipertensión es un factor de riesgo de la enfermedad cardiaca coronaria, ictus e insuficiencia cardiaca congestiva. Varios estudios previos habían indicado una posible asociación entre el consumo de cafeína y el riesgo de hipertensión.

Estudios a corto plazo han demostrado que el consumo de cafeína aumenta de forma aguda la presión sanguínea, pero con el paso del tiempo este efecto se debilita. En este sentido, los científicos decidieron realizar un estudio para determinar si el consumo de cafeína o de ciertas bebidas que tienen cafeína está asociado con un mayor riesgo de la incidencia de la hipertensión en las mujeres.

Analizaron datos de dos estudios nacionales sobre la salud de las enfermeras en el que participaban 155.594 mujeres sin hipertensión, que fueron seguidas durante 12 años, entre los periodos de 1990-1991 y 2002-2003. Durante los 12 años de seguimiento se registró una incidencia de 19.541 nuevos casos de hipertensión en el primero de los estudios y 13.536 en el segundo de ellos. En ambos estudios no se observó ninguna asociación lineal entre el consumo de cafeína y el riesgo de hipertensión.

Al estudiar de forma individual bebidas con cafeína, el consumo habitual de café no fue asociado con un mayor riesgo. En cambio, el consumo de bebidas de cola se asoció con un mayor riesgo de hipertensión, independientemente de si tenían azúcar o eran de dieta. En cuanto al vínculo entre las bebidas de cola y la hipertensión, los autores señalan que podría no ser la cafeína sino algún otro componente de estos refrescos con soda el responsable del mayor riesgo de hipertensión.