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Roscones de cine en Nunos Pastelería y... ¡mmmmm! también tradicionales

Series y películas, de ahora y de siempre, inspiran la colección navideña de este año en la pastelería madrileña. Frozen, Star Wars, 101 Dalmatas o La Casa de Papel son los motivos cinematográficos que José Fernández, maestro pastelero, ha querido plasmar en las creaciones de este año. Por supuesto que los tradicionales roscones de Reyes de Nunos Pastelería, reconocidos en diversas ocasiones como los mejores de Madrid, en sus variedades más clásicas –sin relleno, con nata, trufa, crema pastelera y cabello de ángel- están a la venta todo el año, debido a su demanda permanente.

Las Navidades están a la vuelta de la esquina y en Nunos Pastelería han puesto los hornos a punto para la nueva colección de uno de sus dulces más demandados y queridos por los madrileños: los roscones de Reyes.

ARZAK + ARZAK Juan Mari y Elena Arzak

El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo. Considerado, junto con Ferran Adrià, el gran artífice de la revolución gastronómica española, la figura de Juan Mari Arzak se agiganta con el paso del tiempo, conforme crece su legado y aumenta su influencia, ya inmensa, sobre las nuevas generaciones de chefs. Su publicación coincide con el 40 aniversario del nacimiento de la llamada Nueva Cocina Vasca, que supuso el germen de la actual revolución gastronómica española, de la que Arzak fue y sigue siendo máximo exponente. El estuche, a la derecha en la fotografía de portada es luminoso, una preciosidad.

Recoge las 66 recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria, propuestas que plasman su gran maestría gastronómica. La presentación del libro tuvo lugar el pasado día 5 de diciembre de 2018 en Madrid, en la Librería Apunto (calle Hortaleza 64). Ocasión muy especial en la que saludamos a Elena Arzak, a quién conocemos desde hace muchos años. Al final de la presentación Elena nos dedicó el libro.

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La obesidad abdominal adelanta entre 4 y 8 años la posibilidad de sufrir el primer infarto, según expertos

EUROPA PRESS, 21 de Septiembre de 2005

La obesidad abdominal reduce entre 4 y 8 años la edad probable de sufrir el primer ataque al corazón, por lo que "es indispensable la medición de la circunferencia de la cintura como método sencillo de evaluación del riesgo cardiovascular", según indicaron hoy expertos, durante la presentación del 'Día Mundial del Corazón', que se celebra el próximo domingo 25 de septiembre.

El presidente de la Fundación Española del Corazón, el doctor José María Cruz, explicó que el exceso de grasa abdominal aumenta el riesgo de padecer diabetes, hipertensión arterial y enfermedades cardiovasculares. En concreto, se considera que una mujer tiene un alto riesgo cardiovascular cuando su perímetro de cintura mide más de 88 centímetros, mientras que en el caso de los hombres esta cifra debe superar los 102 centímetros.

En este sentido, la campaña que se realizará este año con motivo del 'Día Mundial del Corazón', bajo el lema de 'Meter el corazón en la cintura', pretende concienciar a los profesionales sanitarios y a la población general sobre la necesidad de mantener un peso saludable, para lo que se distribuirá por todas las ciudades un folleto que incluye una serie de recomendaciones para prevenir los eventos cardiovasculares, y que "logran beneficios inmediatos".

Según este experto, en la actualidad unos 17 millones de personas fallecen cada año debido a enfermedades cardiovasculares, cifra que se podría reducir a la mitad con "poco esfuerzo" y cumpliendo una serie de consejos básicos como practicar ejercicio físico, mantener una dieta equilibrada, evitar el sedentarismo y fumar, y medir la presión arterial y la glucemia.

Por otro lado, el presidente de la Sociedad Española para el estudio del Corazón (SEEDO), el doctor Basilio Moreno, insistió en que "es necesaria la colaboración de todos los agentes (profesionales sanitarios, padres, profesores, autoridades sanitarias, etcétera...) para hacer frente al problema de la obesidad fundamentalmente a través de una mejora en la educación, ya que esta patología afecta al 14,5 por ciento de los españoles, mientras que el 38,5 por ciento tiene sobrepeso".

Asimismo, este experto destacó el aumento de la obesidad en la población infantil y juvenil, puesto que casi el 40 por ciento de los adolescentes sufren un exceso de peso, por lo que abogó por impulsar el estudio de la nutrición desde las escuelas, para fomentar hábitos dietéticos saludables.

Por su parte, el secretario general de la Fundación Española del Corazón y del Servicio de Cardiología del Hospital Clínico de Madrid, advirtió que "el problema fundamental de las enfermedades cardiovasculares es que los factores de riesgo cursan de forma silenciosa, y los pacientes no tienen la misma concienciación del riesgo después de sufrir un infarto frente al cáncer, que se percibe mucho más peligroso, a pesar de provocar menos muertes".

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