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  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Manuel Zamora

La obesidad abdominal adelanta entre 4 y 8 años la posibilidad de sufrir el primer infarto, según expertos

EUROPA PRESS, 21 de Septiembre de 2005

La obesidad abdominal reduce entre 4 y 8 años la edad probable de sufrir el primer ataque al corazón, por lo que "es indispensable la medición de la circunferencia de la cintura como método sencillo de evaluación del riesgo cardiovascular", según indicaron hoy expertos, durante la presentación del 'Día Mundial del Corazón', que se celebra el próximo domingo 25 de septiembre.

El presidente de la Fundación Española del Corazón, el doctor José María Cruz, explicó que el exceso de grasa abdominal aumenta el riesgo de padecer diabetes, hipertensión arterial y enfermedades cardiovasculares. En concreto, se considera que una mujer tiene un alto riesgo cardiovascular cuando su perímetro de cintura mide más de 88 centímetros, mientras que en el caso de los hombres esta cifra debe superar los 102 centímetros.

En este sentido, la campaña que se realizará este año con motivo del 'Día Mundial del Corazón', bajo el lema de 'Meter el corazón en la cintura', pretende concienciar a los profesionales sanitarios y a la población general sobre la necesidad de mantener un peso saludable, para lo que se distribuirá por todas las ciudades un folleto que incluye una serie de recomendaciones para prevenir los eventos cardiovasculares, y que "logran beneficios inmediatos".

Según este experto, en la actualidad unos 17 millones de personas fallecen cada año debido a enfermedades cardiovasculares, cifra que se podría reducir a la mitad con "poco esfuerzo" y cumpliendo una serie de consejos básicos como practicar ejercicio físico, mantener una dieta equilibrada, evitar el sedentarismo y fumar, y medir la presión arterial y la glucemia.

Por otro lado, el presidente de la Sociedad Española para el estudio del Corazón (SEEDO), el doctor Basilio Moreno, insistió en que "es necesaria la colaboración de todos los agentes (profesionales sanitarios, padres, profesores, autoridades sanitarias, etcétera...) para hacer frente al problema de la obesidad fundamentalmente a través de una mejora en la educación, ya que esta patología afecta al 14,5 por ciento de los españoles, mientras que el 38,5 por ciento tiene sobrepeso".

Asimismo, este experto destacó el aumento de la obesidad en la población infantil y juvenil, puesto que casi el 40 por ciento de los adolescentes sufren un exceso de peso, por lo que abogó por impulsar el estudio de la nutrición desde las escuelas, para fomentar hábitos dietéticos saludables.

Por su parte, el secretario general de la Fundación Española del Corazón y del Servicio de Cardiología del Hospital Clínico de Madrid, advirtió que "el problema fundamental de las enfermedades cardiovasculares es que los factores de riesgo cursan de forma silenciosa, y los pacientes no tienen la misma concienciación del riesgo después de sufrir un infarto frente al cáncer, que se percibe mucho más peligroso, a pesar de provocar menos muertes".