Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

Actualidad

Recetas

Novedades

Thermomix ® y Kobold revelan sus propuestas para disfrutar de tu hogar en 2021

  • La compañía ha presentado los nuevos modos para el Thermomix® TM6, su nuevo libro de recetas “Repostería. La vida es dulce” y su Edición “Dulce Navidad”
  • El pasado año la cocina jugó, más que nunca, un papel clave en los hogares de nuestro país. De hecho, casi el 70% de los españoles considera la gastronomía como una de sus principales fuentes de felicidad, según el estudio realizado por Thermomix® y Kobold
  • Kobold ha sorprendido con la puesta en escena de su último lanzamiento, un concepto único en el mercado: el Sistema Completo Aspirador sin Cable Kobold VB100
  • Según el mismo estudio, el bienestar en el hogar se ha convertido para el 96% de los españoles en un factor importante en su día a día

Libros

Que Cocinen Ellos: el regalo de Navidad perfecto para pequeños y mayores

Cuesta ser original y encontrar un regalo que disfruten los más pequeños y, además, sirva para compartir tiempo en familia. En caso de que todavía no sepas con qué sorprender o qué pedir en tu carta a los Reyes Magos, Que Cocinen Ellos es el detalle perfecto.

Este recetario gustará a todas las edades. Publicado en español y francés, es un viaje a través de más de 40 recetas procedentes de gastronomías de todo el mundo, con ideas frescas, postres y elaboraciones en las que podrán participar los más pequeños de la casa. El libro es obra de Greg Ross, fotógrafo francés residente en Cataluña y titulado como cocinero profesional por la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Además, 27 familias participaron con sus ideas en la elaboración del recetario, que se puede adquirir a través de la página www.quecocinenellos.com

Asimismo, es un reglo de lo más solidario, ya que el 18% de las ventas de Que Cocinen Ellos irá destinado a Save the Children.

LibrosEnRed-Libros digitales

De Interés




Time for fashion
A place to go
Tartas Fondant Mariceli

Webs amigas


Suscribete por RSS 

Que Recetas

Manuel Zamora

Una alimentación deficiente durante el embarazo podría aumentar el riesgo de obesidad en los hijos

E.P., 11 de Junio de 2005

Una alimentación deficiente durante el embarazo podría aumentar el riesgo de obesidad en los hijos, según un estudio realizado en animales de laboratorio por investigadores de la Universidad de Kyoto (Japón) que se publica en la revista Cell Metabolism.

El estudio evidencia que un incremento súbito prematuro de la hormona leptina en los recién nacidos de madres desnutridas conduce a una remodelación de los circuitos cerebrales claves que contribuyen a la obesidad en los animales en épocas posteriores de la vida. Además, los investigadores descubrieron que la aparición precoz de la leptina por sí sola fue suficiente para causar una ganancia acelerada de peso.

Los descubrimientos ofrecen un mecanismo por el que la enfermedad metabólica puede originarse debido a experiencias de desarrollo tempranas. Según Shingo Fujii, uno de los autores del estudio, la investigación sugiere que un aumento de la leptina como resultado de una desnutrición fetal puede alterar la regulación energética derivada del cerebro y contribuir al desarrollo de la salud y la enfermedad.

La leptina es una hormona producida por la grasa que habitualmente disminuye la ingesta de comida y aumenta el gasto energético. En muchas especies, incluyendo la humana, la hormona actúa para estabilizar el peso y el equilibrio de glucosa a través de su efecto sobre los receptores de la leptina en el hipotálamo.

En este estudio, los animales nacidos de madres que ingirieron un 30 por ciento menos de lo normal fueron pequeños al nacer y tuvieron menos grasa. Sin embargo, los recién nacidos desnutridos alcanzaron el peso similar a los normales después de 10 días y cuando fueron alimentados con una dieta alta en grasas, desarrollaron una pronunciada ganancia de peso y aumentaron los niveles de leptina en comparación con los animales normales que seguían la misma dieta.

Según los científicos, los animales desnutridos tuvieron temperaturas corporales menores que los normales, lo que sugiere que la deficiencia nutricional prenatal les "programó" para conservar la energía. Durante el periodo de crecimiento en el que alcanzaron el peso adecuado, el incremento transitorio en los niveles de leptina visto normalmente en los recién nacidos se produjo entre los seis y los ocho días anteriores en los animales desnutridos. Cuando los investigadores imitaron el repunte precoz de leptina a través de la administración de la hormona a los alimentados con normalidad, estos animales también se convirtieron en propensos a la obesidad al comer una dieta alta en grasas.

Según los científicos, la descendencia normal de recién nacidos tratada con leptina era indistinguible en comparación con aquellos que estaban desnutridos antes del nacimiento. El inicio prematuro del repunte de leptina se relaciona por ello de forma causal con la obesidad pronunciada en camadas desnutridas alimentadas con una dieta alta en grasas.

Los investigadores además demostraron que los animales que experimentaron un repunte prematuro de la hormona de la grasa mostraron resistencia a la leptina administrada, con un transporte defectuoso de la hormona al cerebro y anormalidades en la región cerebral del hipotálamo que controla respuesta de leptina.