Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Manuel Zamora

Un estudio cuestiona cuatro regímenes alimentarios muy populares en EE.UU.

Consumer.es 5 de Enero de 2005 Un estudio realizado por investigadores del centro médico Tufts-New England de Boston (EE.UU.) pone en duda cuatro regímenes alimentarios muy populares en el país norteamericano, según publica la revista "Journal of the American Medical Association" (JAMA).

Tras analizar durante un año a 160 sujetos de entre 22 y 72 años, estos expertos han llegado a la conclusión de que estas cuatro dietas, entre las que figura la denominada Atkins, pobre en glúcidos, y la Ornish, vegetariana, tienen un éxito limitado desde el punto de vista estadístico.

Los sujetos analizados sufrían sobrepeso, hipertensión, colesterol alto y azúcar en la sangre. Tras dos meses, a los participantes se les dio libertad para elegir la intensidad con la que querían recibir el régimen que se les había asignado. Un año después, los investigadores de Boston notaron una reducción de peso de más del 5% en el 25% de los sujetos y del 10%, en más del 10% del grupo.

Los otros dos regímenes son el Weight Watcher, para reducir la cantidad consumida de comida, y Zone, que equilibra los macronutrientes, las proteínas, los lípidos y los glúcidos en función de su aporte calórico.