Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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La Cúrcuma disminuye la inflamación y mejora el dolor

Los cambios de temperatura afectan a las articulaciones que sufren más cuando llega el frío ya que, al producir la contracción de los vasos sanguíneos, impide que la sangre llegue correctamente a músculos y también articulaciones. Además, el frio disminuye la flexibilidad de los ligamentos por lo que las probabilidades de sufrir molestias al practicar deporte aumentan.

La planta medicinal más estudiada en los últimos años por sus propiedades antiinflamatorias es la Cúrcuma. Un estudio que acaba de publicarse confirma su efecto a diferentes dosis sobre las articulaciones. Se estudiaron 150 pacientes durante 90 días y se confirmó la disminución de la inflamación (por análisis en sangre de los marcadores de la inflamación) y la mejoría del dolor.

¡Nombramos a la Cúrcuma la planta del mes!

Nutriguia, Noviembre 2019

Libros

Vuelve la Agenda Gourmet Solidaria

La editorial Oberon y el blog gastronómico Gourmet Like Me publican la ‘Agenda Gourmet 2020’ en colaboración con grandes chefs.

Estrellas Michelin como Martín Berasategui, Elena Arzak, Diego Guerrero, Susi Díaz, Mario Sandoval o Paco Roncero dan su apoyo a esta interesante iniciativa.

Sebastian Simon, autor del blog gastronómico Gourmet Like Me acaba de publicar un libro diferente y con algunas peculiaridades muy interesantes, la Agenda Gourmet 2020, editada por Oberon (Grupo Anaya). Esta agenda gastronómica para el año 2020 está repleta, a lo largo de sus páginas, de deliciosos contenidos y, además, con un fin solidario porque el 50% de los derechos será destinado a Acción Contra El Hambre, una organización sin ánimo de lucro que lucha contra las causas y los efectos del hambre.

“Con esta agenda vuelven las buenas costumbres y la conciencia social”, comenta la chef Begoña Rodrigo, quien ya apoyó la iniciativa en su anterior edición. Pero no solo ella, porque muchos otros chefs del país, han respaldado la iniciativa, como Martín Berasategui, Elena Arzak, Susi Díaz, Diego Guerrero, Mario Sandoval, Paco Roncero, Rodrigo de la Calle y Paco Morales.

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Manuel Zamora

Un estudio confirma que la comida rápida incrementa el riesgo de padecer diabetes de tipo 2 y obesidad

Nutriguia, 10 de Enero de 2005

La comida rápida incrementa el riesgo de padecer diabetes de tipo 2 y obesidad, según un estudio del Hospital Infantil de Boston y de la Universidad de Minnesota (Estados Unidos) publicado en la revista The Lancet.

Los investigadores destacan que el consumo de comida rápida está fuertemente asociado con el aumento de peso y la resistencia a la insulina. Los científicos estudiaron la asociación entre los hábitos sobre comida rápida y los cambios de peso y la resistencia a la insulina durante un periodo de quince años en los Estados Unidos.

En el estudio participaron tres mil jóvenes de razas blanca y negra de edades comprendidas entre los 18 y 30 años en 1985 y 1986 cuya dieta fue repetidamente evaluada. En términos globales, las mujeres blancas consumieron menos comida rápida (una media de 1,3 visitas a restaurantes de este tipo de comida por semana) que otros grupos étnicos (con una media de dos visitas semanales).

Según los investigadores, los cambios en la frecuencia de alimentos de comida rápida durante los quince años del estudio se asociaron directamente con cambios en el peso corporal en los individuos blancos, si bien se registró una asociación más débil entre los individuos de raza negra.

Los aumentos del consumo de comida rápida se asociaron con un incremento en la resistencia a la insulina en ambos grupos étnicos. Los resultados del estudio muestran que los individuos que acudían más de dos veces a la semana a los restaurantes de comida rápida ganaron 4,5 kilos extra y tuvieron un aumento dos veces mayor a la resistencia a la insulina que aquellos que visitaban estos restaurantes menos de una vez por semana.