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Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Novedades

Wilkinson Xtreme 3 Ultra Flex: completamente flexible para un mejor afeitado

Sí se adapta a todos los contornos para conseguir un confort extremo en el afeitado. Wilkinson pone a disposición de aquellos hombres a los que les gusta explorar nuevos horizontes en su estilo de afeitado su última innovación en el universo del afeitado: la nueva Wilkinson Xtreme 3 Ultra Flex.

Se trata de la única maquinilla desechable completamente flexible y adaptable a cualquier contorno que ofrece una experiencia única de afeitado. Xtreme 3 Ultra Flex posee 3 hojas flexibles que, junto con la tecnología Pivot Ball, consigue un afeitado apurado y extremadamente confortable.

Libros

ARZAK + ARZAK Juan Mari y Elena Arzak

El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo. Considerado, junto con Ferran Adrià, el gran artífice de la revolución gastronómica española, la figura de Juan Mari Arzak se agiganta con el paso del tiempo, conforme crece su legado y aumenta su influencia, ya inmensa, sobre las nuevas generaciones de chefs. Su publicación coincide con el 40 aniversario del nacimiento de la llamada Nueva Cocina Vasca, que supuso el germen de la actual revolución gastronómica española, de la que Arzak fue y sigue siendo máximo exponente. El estuche, a la derecha en la fotografía de portada es luminoso, una preciosidad.

Recoge las 66 recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria, propuestas que plasman su gran maestría gastronómica. La presentación del libro tuvo lugar el pasado día 5 de diciembre de 2018 en Madrid, en la Librería Apunto (calle Hortaleza 64). Ocasión muy especial en la que saludamos a Elena Arzak, a quién conocemos desde hace muchos años. Al final de la presentación Elena nos dedicó el libro.

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La leptina altera la arquitectura cerebral y su actividad controlando la conducta alimentaria

Europa Press, 4 de Abril de 2004

Investigadores del Howard Hughes Medical Institute y de la Universidad de Rockefeller en colaboración con científicos de la Universidad de Yale (todos en EE.UU.), han descubierto que la leptina, hormona que se encuentra en los tejidos grasos y que es decisiva en la regulación del peso corporal, afectan tanto a la arquitectura como al funcionamiento de los circuitos neurológicos cerebrales.

El estudio, que se publica ahora en la última edición de la revista Science, revela que la leptina actúa modificando las conexiones neuronales, un fenómeno denominado "plasticidad". La hormona controla las sinapsis que, en este caso, regulan el comportamiento relacionado con la alimentación.

Se trata de un efecto muy dinámico y sorprendente para los autores del estudio, en respuesta a la leptina, las células crean nuevas conexiones. El tratamiento con leptina reduce el peso corporal en ciertas personas, pero no en todas.

Por ello, conocer más el mecanismo de acción de esta hormona puede ser muy importante para comprender por qué hay ciertas personas resistentes a los efectos de pérdida de peso de la leptina. La maleabilidad de estos circuitos por la leptina indica, según los autores del estudio, la posibilidad de que el cableado cerebral pueda diferir en personas delgadas y obesas.