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Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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La Cúrcuma disminuye la inflamación y mejora el dolor

Los cambios de temperatura afectan a las articulaciones que sufren más cuando llega el frío ya que, al producir la contracción de los vasos sanguíneos, impide que la sangre llegue correctamente a músculos y también articulaciones. Además, el frio disminuye la flexibilidad de los ligamentos por lo que las probabilidades de sufrir molestias al practicar deporte aumentan.

La planta medicinal más estudiada en los últimos años por sus propiedades antiinflamatorias es la Cúrcuma. Un estudio que acaba de publicarse confirma su efecto a diferentes dosis sobre las articulaciones. Se estudiaron 150 pacientes durante 90 días y se confirmó la disminución de la inflamación (por análisis en sangre de los marcadores de la inflamación) y la mejoría del dolor.

¡Nombramos a la Cúrcuma la planta del mes!

Nutriguia, Noviembre 2019

Libros

En la mesa con Leonardo Da Vinci

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La biografía gastronómica y las recetas de un genio “vegetariano”, escrita por Eva Celada, con fotografías de Javier Peñas.

Leonardo Da Vinci ha sido el punto de partida y el destino de infinidad de obras y estudios de todo tipo que se han ocupado de otorgarle la perenne popularidad que hoy sigue alimentando a todas las artes. ¿Por qué la cocina iba a ser menos? Es hora de descubrir su lado más humano: alrededor de la mesa.

Nutriguia, Noviembre 2019

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Manuel Zamora

Las galletas y las barritas de fruta pueden ayudar a combatir la osteoporosis

Efe, 20 de junio de 2003

 
Las galletas y barritas de fruta pueden ayudar a combatir la osteoporosis o pérdida de masa ósea gracias a su contenido rico en fitoestrógenos, según el proyecto europeo Phytos que se lleva a cabo en el Instituto Nacional de Investigación sobre los Alimentos y la Nutrición de Roma (INRAN). El Instituto del Frío, adscrito al Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), señaló en un comunicado que el objetivo es incrementar la densidad ósea de quienes sufren esta enfermedad, sobre todo mujeres que, con la menopausia, sufren un descenso del nivel de los estrógenos que protegen los huesos.

En este sentido, explicó que "los científicos han desarrollado apetitosas pastas y barritas de frutas de diferentes sabores, enriquecidas con fitoestrógenos" y que actualmente 300 mujeres de Italia, Francia y Países Bajos están consumiendo estos alimentos, enriquecidos o no, durante 12 meses.