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Roscones de cine en Nunos Pastelería y... ¡mmmmm! también tradicionales

Series y películas, de ahora y de siempre, inspiran la colección navideña de este año en la pastelería madrileña. Frozen, Star Wars, 101 Dalmatas o La Casa de Papel son los motivos cinematográficos que José Fernández, maestro pastelero, ha querido plasmar en las creaciones de este año. Por supuesto que los tradicionales roscones de Reyes de Nunos Pastelería, reconocidos en diversas ocasiones como los mejores de Madrid, en sus variedades más clásicas –sin relleno, con nata, trufa, crema pastelera y cabello de ángel- están a la venta todo el año, debido a su demanda permanente.

Las Navidades están a la vuelta de la esquina y en Nunos Pastelería han puesto los hornos a punto para la nueva colección de uno de sus dulces más demandados y queridos por los madrileños: los roscones de Reyes.

ARZAK + ARZAK Juan Mari y Elena Arzak

El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo. Considerado, junto con Ferran Adrià, el gran artífice de la revolución gastronómica española, la figura de Juan Mari Arzak se agiganta con el paso del tiempo, conforme crece su legado y aumenta su influencia, ya inmensa, sobre las nuevas generaciones de chefs. Su publicación coincide con el 40 aniversario del nacimiento de la llamada Nueva Cocina Vasca, que supuso el germen de la actual revolución gastronómica española, de la que Arzak fue y sigue siendo máximo exponente. El estuche, a la derecha en la fotografía de portada es luminoso, una preciosidad.

Recoge las 66 recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria, propuestas que plasman su gran maestría gastronómica. La presentación del libro tuvo lugar el pasado día 5 de diciembre de 2018 en Madrid, en la Librería Apunto (calle Hortaleza 64). Ocasión muy especial en la que saludamos a Elena Arzak, a quién conocemos desde hace muchos años. Al final de la presentación Elena nos dedicó el libro.

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Malasaña ‘Sabe a Galicia’

  • La Asociación de comerciantes ‘Vive Malasaña’ organiza en colaboración con el Clúster Alimentario de Galicia una semana gastronómica con la que se llenará el barrio no solo del sabor más auténtico de esta tierra, sino también de cultura y actividades de ocio relacionadas con Galicia

  • Más de 50 bares y restaurantes y hasta 70 establecimientos miembros de la asociación contribuirán desde el viernes 24 de noviembre hasta el domingo 3 de diciembre con la promoción de productos como el marisco, algas, carnes, huevos, vinos, licores, cafés, lácteos y quesos

  • Además de en lo culinario, con menús, tapas, queimadas y degustaciones, el barrio se impregnará de un ambiente festivo con exposiciones fotográficas, exhibiciones de música o visitas teatralizadas guiadas por ‘la mismísima’ Rosalía de Castro

Nada resume mejor esta iniciativa que su nombre: Sabe a Galicia (www.sabeagalicia.com). Bueno, en realidad sabe, huele, se ve, se oye, se siente… y se baila, porque la Asociación de comerciantes Vive Malasaña (www.vivemalasana.com), ha organizado en colaboración con el Clúster Alimentario de Galicia (www.clusteralimentariodegalicia.org) unas jornadas cuyo eje central es la promoción de los mejores productos gastronómicos gallegos, pero que en realidad aporta mucho más al barrio. Por unos días, desde el 24 de noviembre hasta el 3 de diciembre, los gallegos residentes en Madrid se sentirán como en casa y el resto podrá imaginarse un viaje a la costa noroeste sin moverse de la capital.

Los restaurantes y bares que se han sumado a esta fiesta aportarán durante estos días su granito de arena para dar a conocer materias primas de primera incorporándolas en platos o menús exclusivos diseñados para las jornadas o en ingeniosas tapas maridadas con vinos o licores de Galicia. Por supuesto habrá mucho del mar, como las tan demandadas algas o un estupendo marisco -almejas o mejillón de Galicia, con D.O.P-; huevos de gran calidad de gallinas camperas; productos lácteos donde no pueden faltar sus deliciosos quesos; café ecológico de tueste natural; y por supuesto carne de ternera gallega, chorizos criollos…

Mucho y muy bueno para comer, pero también para pasarlo bien. Otros establecimientos del barrio también participarán en este homenaje albergando un sinfín de actividades lúdico culturales que van desde talleres de cocina para adultos, jóvenes y niños hasta exposiciones fotográficas pasando por exhibiciones de bailes y gaitas por las calles, queimadas, un magosto para quien le gusten las castañas asadas, degustaciones gratuitas de vinos y quesos, una divertida sesión de tecno-muñeiras o un paseo teatralizado por Malasaña guiado por una Rosalía de Castro, que como buena vecina del barrio, se lo conocía a la perfección. Además ofrecerán información sobre todos los productos que se trasladan a la capital, sortearán un lote de los mismos y un viaje para conocer de primera mano Galicia.

Vive Malasaña es una asociación que aúna a decenas de comercios de la zona de Conde Duque y Malasaña promoviendo acciones para constituir una gran familia entre tiendas de alimentación, restaurantes y bares, espacios para compras, ocio y arte y otros servicios. El Clúster Alimentario de Galicia (Clusaga) es una asociación que aglutina a empresas de alimentación y bebidas gallegas que con una materia prima de extraordinaria calidad elaboran productos con un alto valor añadido. Su objetivo principal es mejorar la competitividad de las empresas de alimentación y bebidas gallegas garantizando un producto diferenciado e innovador. En esta ocasión, el barrio entero se hermana con Galicia a través de Clusaga para acercar tanto a madrileños como a ‘emigrados’ con morriña las bondades de esta tierra. Los detalles del programa con las actividades, los locales adscritos y los productos participantes pueden consultarse en la web www.sabeagalicia.com.

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