¡Qué apetecible adentrarnos en la mejor cocina italiana sin salir de Madrid! Un planazo, sin duda. ¿Te animas ese interesante viaje por Italia a través de tus cinco sentidos? Hoy en Nutriguia.com te llevamos de la mano a un restaurante de reciente apertura en la capital, donde podrás visitar y saborear el corazón de Roma, Nápoles, Venetto y la preciosaToscana a través de las auténticas recetas de cada zona, con un riguroso respeto a los sabores tradicionales.

Bienvenidos a la cocina italiana honesta, sostenible y auténtica. Acaba de abrir sus puertas en pleno barrio de Salamanca, Matto Madrid (C/Hermanos Becquer, 5), un restaurante 100% italiano que ofrece una cocina de temporada, fiel a la tradición del país de la bota y respetando los sabores de las auténticas recetas de las regiones de Venetto, Toscana, Nápoles y Roma; donde poder disfrutar de una comida o cena como si estuviéramos en la misma Italia.

Los romanos y amigos desde la infancia, Jacopo Villatico Campbell y Francesco Luca Caronna, responsables de este nuevo proyecto, siempre han tenido pasión por la gastronomía y, tras diferentes experiencias en hostelería en Sevilla y Panamá, como nos contaba el propio Francesco, desembarcan por primera vez en Madrid con este nuevo restaurante. Al frente de los fogones, el jefe de cocina Alberto Franzin, con una importante trayectoria en restaurantes europeos de premiados chefs como Albert Adrià, Heinz Beck, Pierre Gagnaire y Rafa Peña; desarrolla toda su creatividad manteniendo relación con la esencia y la tradición, convirtiendo a Matto Madrid en punto de encuentro de referencia en la capital para amantes de la auténtica gastronomía italiana tradicional, unida a la excelencia del producto español.

«Llevar las tradiciones desde el pasado, controlando el tiempo y la temperatura a una experiencia futura».

-Alberto Franzin

Matto Madrid ofrece una selecta carta con una cuidada selección de platos, donde encontramos:

Crostino Toscano, Anchoas «Revilla» en mantequilla, Bacalao a la veneziana, Carpaccio de Picaña, Croqueta de cocido a la Romana, Frito de Verdura y Ensalada de Canónigos y Rúcula, entre los entrantes.

En el apartado de Acqua e farina: Alfredo, Bigoli con ragú de pato, Carbonara, La nerano dell´Avvocato, Amatriciana, Tagliatella con trufa, Spaghetto almejas y bottarga, Risotto al azafrán y oporto.

Para los amantes de los huevos, dos opciones a tener muy en cuenta, en Le Nostre uova «occhio di bue», Huevos con bottarga y Huevos con trufa fresca.

De principales, como Mamma Roma: Saltimbocca alla romana, Albóndigas de retinta con trufa, Sepia alla luciana y Fegato alla veneziana. De postre, Tiramisú, Cantucci con Vinsanto y Zabaione.

Y si te gustan las sorpresas, déjate seducir por el menú “Lo que dice Alberto” a un precio cerrado de 55 € y que incluye los cuatro platos que decida el chef con bebida incluida.

Una elegante decoración de estilo veneciano, realizada por el conocido interiorista Lázaro Rosa-Violán (Ten Con Ten, Amazónico, entre otros); donde el terciopelo, las costuras hechas a mano, los cuadros de escenas italianas, una vajilla pintada a mano de cerámica de Vietri de la Costa Amalfitana, además, del piano protagonista del local utilizado como una exclusiva mesa y a disposición de todos aquellos cli
entes que deseen tocarlo; hacen de Matto Madrid una experiencia única para deleite de los cinco sentidos. Además, cuenta con una preciosa terraza exterior climatizada, perfecta para disfrutar en los meses más fríos.

Como colofón, las noches de los martes, Matto Madrid se transforma en un piano bar acompañado de un cantante en directo que amenizan la velada con música italiana. ¡No te lo pierdas! La música italiana nos ha acompañado durante toda la comida en la fantástica terraza, donde se estaba estupendamente. Ahora que viene el buen tiempo comer en su terraza acristalada o al aire libre es una opción de lo más apetecible. No lo dudes, reserva ya tu experiencia gastro italiana en Matto.

Datos:

• Restaurante Matto Madrid
• C/Hermanos Becquer, 5
• 28006 Madrid
• Horario: Abre de lunes a domingo de 13:30 a 17:00 horas y de 20:30 a 00:00 horas, excepto domingos noche. Los viernes y sábados la cocina permanece abierta hasta la 01:00 horas.
• Precio medio: 40 €
• Más información y reservas en el teléfono 91 745 00 51 y a través de su página web
  www.mattomadrid.com