Por primera vez en la historia de la gastronomía española se ha obtenido dicho reconocimiento. El restaurante “Totó e Peppino» se ha alzado con 3 galardones en la 10ª Edición del célebre“Campionato Mondiale Pizza DOC.» Y… está o están (son dos restaurantes) en Madrid

Coincidiendo con el 20º aniversario del restaurante más veterano de dicho nombre, el equipo de Totó e Peppino se ha alzado con tres trofeos en el Campeonato Mundial de Pizza DOC, además de otro premio en el Salón de Gourmets de este mismo año, y en los considerados los Oscars de la pizza, el L’Arcimboldo d’Oro a Salvatore Romano por su trayectoria

Coincidiendo con el 20º aniversario este año, desde que abriera sus puertas en la capital, el restaurante Totó e Peppino, el equipo al completo está de celebración, pues por primera vez en la historia de la gastronomía española, un restaurante de España se alza con un galardón en el campeonato más importante a nivel mundial del mundo de la pizza: “Campionato Mondiale Pizza DOC”. ¡Enhorabuena!

Luigi Foria, sobrino de Salvatore Romano, y pizzaiolo del restaurante Totó e Peppino, se alzó con tres de los más importantes trofeos en la 10ª edición del Campeonato Mundial de Pizza DOC, que se ha celebrado en Paestum (Salerno), este mes de noviembre:

• 1º Premio a la Mejor Pizza Ruota Di Carro

Una pizza Margherita, la auténtica pizza napolitana que recibe su nombre por su similitud con las ruedas de los carros, al no ser perfectamente redonda, que tiene un borde más bajo y un diámetro aproximado de unos 36 cm

• 2º Premio al Mejor Pizzero del Mundo

• Premio al Mejor Pizzero DOC de Italia
• 2º Premio en la categoría de pizza napolitana del Campeonato de España de pizzas en el 38º Salón de Gourmets

Además, este mismo año, Luigi también recogió el 2º Premio en la categoría de pizza napolitana el pasado mes de abril, en el 38º Salón de Gourmets.

• Premio Internazionale L’Arcimboldo d’Oro 2024 “los Oscars de la pizza”

Y como colofón, Salvatore Romano, propietario de Totó e Peppino, ha sido reconocido también este año con el galardón considerado como “los Oscars de la pizza”, el Premio Internazionale L’Arcimboldo d’Oro 2024, por su amplia trayectoria desde su adolescencia como maestro de los maestros pizzeros.

El restaurante Totó e Peppino (Avda. Mediterráneo, 21) es el último proyecto del napolitano Salvatore Romano donde están expuestos todos los galardones, y es el que hemos visitado de nuevo en Nutriguia.com. Cuentan con otro local, también en Madrid, como te indicábamos antes, que lleva ya 20 años de trayectoria, en el barrio de Las Salesas, en la calle Fernando VI, 29. El restaurante de la Avenida del Mediterráneo, el nuevo, abrió sus puertas, hace dos años. Está estructurado en dos alturas, cuenta con cocina vista y una decoración al estilo de trattoria italiana con sus típicos manteles de cuadros; además de dos terrazas, una en fachada y otra hacia una zona ajardinada ideal para ir con niños.

Qué rico todo ¡mmmmmm!

Psssssssss! Alejandra, del equipo del restaurante, nos contaba un sabroso cotilleo: a la reina Sofía ( por lo visto no le gusta que le llamen Emérita) en el Mercadillo Nuevo Futuro de esta Navidad, en el que colaboró con su cocina Salvatore Romano, en el Palacio de Cibeles, le encantó la Parmigiana di melanzane, una espectacular milhoja de berenjena frita con mozzarella, tomate San Marzano en salsa, albahaca y parmesano. Le gustó tanto que repitió. Ya tengo algo en común con ella, a mí me ha vuelto loca… esta Parmigiana ¡Mmmmmm! No he repetido porque quería probar su laureada pizza, mundialmente reconocida. Que también estaba deliciosa…

Recapitulando nuestra cena, hemos probado:

• Parmigiana di melanzane, que te recomendamos muy mucho… Está para repetir, palabra.

• Pizza Marinara a modo mio: Tomate San Marzano, tomatito amarillo semi dry, oregano, anchoas, albahaca, aceite de oliva. Muy, muy rica.

• Scialatielli vongole e bottarga. Pasta fresca típica napolitana con almejas y botarga (que son huevas saladas, de ciertos pescados de la costa mediterránea). El marisco y la pasta siempre suman.

• Y de postre un rico Tiramisú, presentado en cafetera. Tiramisú clásico con yema de huevo, mascarpone, pavesini y cacao. Es uno de nuestros postres favoritos y este en una sorprendente presentación es el de la receta original e italiana.
• Una cena que nos ha gustado maridar también con cervezas italianas, como Nastro Azzurro y Peroni. Y por último un brindis con un Limoncello, que nos ha hecho sentirnos como en Italia.

¿Se nota no? Nos ha encantado este restaurante, de cocina deliciosa. Con su enorme horno a la vista, donde podemos ver cómo se hacen las pizzas, un equipo atento y cariñoso (eso se agradece siempre)  y ese calor de hogar, con olor a pizza. Recomendamos y mucho…

Datos

• Tottó e Peppino
• Avda del Mediterráneo 21
• 28007
• Información y reservas: 91 409 67 89
• Horario: Abre de lunes a domingos de 13:30 a 16:00 horas y de 20:30 a 23:45 horas.
• Precio medio: 25-30 €
• Cuenta con servicio a domicilio y take away y, si recoges en local, todas las pizzas al precio único de 9 €
• Página web www.restaurantetotoepeppino.com
• Tottó e Peppino
• Fernando VI, 29
• 28004 Madrid
• Teléfono: 91 308 73 70