- El pasado 30 de septiembre el IES Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid acogió la octava edición de esta cita bienal, organizada Atlas Gourmet y dirigida a los profesionales del sector de la hostelería, con la chef Pepa Muñoz como madrina de honor
- El VIII Encuentro Gastronómico Atlas Gourmet es el escaparate perfecto para conocer los últimos productos gourmets de la mano de sus proveedores históricos y de las últimas incorporaciones a su cartera de fabricantes y artesanos
- Atlas Gourmet se dedica a la búsqueda de productos de alta gama en gastronomía y opera como distribuidora en toda España desde hace más de 20 años
Lo bueno se hace esperar, y en este caso ocurre cada dos años. Atlas Gourmet ha celebrado su VIII Encuentro Gastronómico, una oportunidad única para conocer y degustar los productos más sublimes de la mano de sus proveedores históricos y de las últimas incorporaciones a su cartera de fabricantes y artesanos. El IES Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid (Ctra. de Colmenar Viejo M-607, salidas 14 y 15) ha acogido esta cita que cada convocatoria bate récord; este año se han cumplido las expectativas, superando los asistentes de la anterior edición a pesar de los problemas ocasionados por un accidente de tráfico en la M-40 que impidió la asistencia a muchos invitados. Este evento, dirigido a profesionales de la hostelería, ha contado con la chef Pepa Muñoz (El Qüenco de Pepa) como madrina de honor. «Es un orgullo para mí ser madrina de este evento, de este cumpleaños de Atlas Gourmet. Es una jornada que me encanta porque veo mucha gente joven y eso es muy importante en nuestro sector; tenemos que generar cantera y el sitio elegido para este encuentro el IES Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid es idóneo. Ser embajadora es todo un honor y algo muy especial para mí porque veo proveedores que además son amigos; muchos llevamos toda una vida juntos en esta carrera de la gastronomía; estos son eventos preciosos que unen. Me gustaría agradecer a Atlas Gourmet por todo lo que hacen, por facilitarnos la labor a los que estamos en las cocinas con grandes productos, productores y empresarios, que están ahí luchando para que podamos seguir cocinando», explicó emocionada la chef. Muñoz recibió un detalle conmemorativo como embajada de esta octava edición de la mano del fundador y director general de Atlas Gourmet, Mario Sequerra.
Atlas Gourmet se dedica a la búsqueda de productos de alta gama en gastronomía y opera como distribuidora en toda España desde hace más de 20 años, por lo que es todo un referente para el sector de la restauración. Esta edición ha reunido a más de 60 marcas. Concretamente, el VIII Encuentro Gastronómico Atlas Gourmet ha contado con 50 proveedores de Atlas Gourmet, como Rougie, Bridor, Gesalaga Okelan, Cascajares, Gbech/Can Bech y Traiteur de Paris; diez bodegas de la mano de la empresa distribuidora D’Autor, con vinos, champagne, vermut y sidra, y tres queserías artesanas, Airas Moniz, Moncedillo y Buruaga Arditegia. «Es una auténtica gozada ver cómo año tras año el respaldo del sector y de todos los que amamos la gastronomía va en aumento. El Encuentro Gastronómico Atlas Gourmet nació con una clara vocación comercial, de facilitar la labor a nuestros clientes y de darnos a conocer ante potenciales clientes, pero con la ayuda de todos se ha convertido en una celebración del sector; cada año vemos cómo vamos creciendo y buscando la excelencia a todos los niveles», afirma Jorge Vicente, Product Manager de Atlas Gourmet.
Encuentro único y dinámico
Como cita imprescindible para los profesionales del sector capitalino, hosteleros, responsables de compras de grandes hoteles, caterings y tiendas gourmet han mostrado las últimas novedades y las líneas exclusivas de grandes marcas; también acudieron los profesionales de las tiendas gourmet, panaderías y boulangeries. Esta jornada de puertas abiertas ha contado con la colaboración de reconocidas y aliadas firmas del sector, como Josper, Petit Forestier, Café Pozo o Cerveza Cibeles, entre otras. Los alumnos de Turismo, Sala y Cocina del Hotel Escuela han sido una parte muy importante en este evento, ya que han recibido y guiado a los clientes y, además, han cocinado y servido parte de los productos a lo largo de todo el día.
El VIII Encuentro Gastronómico Atlas Gourmet ha combinado su carácter empresarial —como punto de networking— con el festivo, un día para celebrar el poderío de la gastronomía y la excelencia de los productores y distribuidores. La jornada ha contado con numerosas actividades que han contribuido a la participación del público. Por ejemplo, a lo largo del día han tenido lugar distintas catas maridaje: una bodega de champagne ha organizado una cata de este tipo de vino y las queserías Airas Moniz, Moncedillo y Buruaga Arditegia, de quesos. Asimismo, se ha celebrado la ponencia a cargo de Töu Food, donde se ha hablado sobre las enzimas y los fermentados en gastronomía. Además, los mejores cócteles y la mejor música han amenizado la velada.
El encuentro gastronómico contó con la ONG Cesal como colaboradora, una organización cuya área de actuación está centrada en proyectos de inclusión social para jóvenes relacionados con el mundo de la gastronomía, entre ellos un obrador de helados artesanos en Colmenar Viejo donde utilizan materias primas de proximidad (leche de La Colmenareña, Pistacho IMIDRA Arganda del Rey, fresa Monjarama, caramelos de violeta La Pajarita). Durante el evento, tuvo un amplio espacio para dar a conocer su labor y su vinculación con Atlas Gourmet.