Hoy en Nutriguia.com te recomendamos un coqueto restaurante, a pocos kilómetros de Madrid, dónde disfrutar de sorprendentes elaboraciones con espectaculares presentaciones ¡Te va a encantar! A nosotros nos ha enamorado en cada bocado, con cada presentación

En chino la palabra Alilian significa la primera luz del día y sus dueños, los incombustibles Andrés y Jovi, tuvieron claro que era el nombre perfecto para su pequeño gran proyecto en España. Un precioso restaurante ubicado en la madrileña localidad de Boadilla del Monte, que nos seduce con una atractiva propuesta gastronómica elaborada con las mejores materias primas y grandes dosis de cariño.
Alilian nos sorprende con un inolvidable viaje sensorial a través de la acertada selección de platos que componen su carta. Matices, aromas y sabores que nos trasladan a exóticos destinos para hacernos disfrutar plenamente de cada elaboración. Verdaderas joyas gastronómicas que, Jesús Arroyo Salamanca , el imparable jefe de cocina, elabora cada día con una desbordante creatividad y con la misma ilusión del primer día.

Un gran equipo que se complementa a la perfección con Javier Jiménez, el encantador jefe de sala, que disfruta haciéndonos partícipes de la seductora carta de Alilian, y que con su cordialidad hace que te sientas como en casa. Una cuidada selección de asombrosas elaboraciones que logran conquistar a los paladares más sibaritas. Déjate guiar por sus recomendaciones… Nosotros las hemos seguido al pie de la letra. Todas muy acertadas.

Entre los platos más emblemáticos de Alilian destacan sus deliciosas Croquetas deconstruidas (como las que preparaba tu madre, pero en una versión 3.0, con su bechamel en su punto y el pan rallado por encima ¡mmmmmm! Y además más sanas, ahorrando el aceite de la fritura), el original Tartar de salmón sobre aguacate con marinada japonesa (delicioso y con una presentación espectacular), las Gyozas caseras que vienen en un precioso cofre, el asombroso y colorido Risotto del bosque, el sofisticado Bacalao confitado con espuma de miel de flores o el sabrosísimo Solomillo coronado con rabo de toro y acompañado de una sensacional salsa demi glace (exquisito contraste de sabores, que se presenta en el plato a la manera de un lienzo). Imprescindible probar en los entrantes su mítico Rulo de oreja Siglo XXI, que recibió el premio de tapa subcampeona de Boadilla. ¡Realmente soberbio el rulo de oreja! No te lo pierdas. Una tapa de premio.

Tienes también otras deliciosas propuestas para compartir, como Vieiras del Pacífico (Zamubriñas), BAO de panceta confitada, Gambones al ajillo con huevo, Huevos rotos con aroma de trufa o uno de los aperitivos que también hemos probado y nos ha encantado: Torreznos caseros con humus de garbanzo.

De la huerta, destacan su Ensaladilla ALILIAN con ventresca de atún, la Ensalada de tomate en dos texturas con ventresca de atún, Corazón de alcachofa confitada o la Burrata cremosa sobre salmorejo y aceite de alcachofa.

En el apartado De la Lonja a Boadilla, además del increíble Tartar de salmón, que te comentábamos antes, también encuentras entre otros Mejillones al curry, Bacalao confitado con espuma de miel de flores y Arroz con chipirones y su corona de gambón.

Los carnívoros, en De la Finca, hallarán también además del delicioso Solomillo de ternera a la brasa coronado con rabo de toro y perlas de la huerta, que veíamos antes, otras estupendas propuestas como Lomo bajo de vaca vieja, Cachopo asturiano con salsa de pimientos del piquillo o Lingote de rabo de toro guisado en tinto.

Entre los postres, todos ellos caseros, destaca la Tarta de queso con remolacha de mis amores, que tal vez sea uno de los dulces más demandados. Original, sugerente y sorprendente. Una verdadera perdición para el público más goloso. Creo que es la mejor tarta de queso que he probado nunca (no es una exageración), y me ha encantado el contraste dulce de la remolacha, porque le da un toque distinto y muy especial. ¡Maravillosa! Tienes también otras opciones como Carpaccio de piña con almíbar de azafrán y helado de yogur, Petit delice de chocolate y mango, Flan casero de queso y té mancha o la Crema de tiramisú con espuma de chocolate y petachoc, entre otros.

Vinos y más

En su bodega, destacan sus propios vinos tintos Alilian, cuya bodega propia se encuentra en la Ribera del Duero: Premora, Buenagente, Caminata, ALILIAN Autor, Camino del Abuelo, desde los 19€ del primero a 360€ el último. Todos tempranillo. Y también Vinos de la Tierra de Castilla y otros tintos de distintas Denominaciones de Origen (Somontano, Bierzo, Toro, Extremadura, Jumilla, Ribera del Duero y Rioja).
En cuanto a los blancos cuentan con Rueda, Rioja, Madrid (Tagonius blanco), Rias Baixas y también con blancos de Tierra de Castilla.
Por último, dos rosados (Somontano y Tierra de Castilla); Cava (Lar de Plata, Extremadura) y Champagne (Moet Chandon).

Nosotros hemos disfrutad cada bocado, cada elaboración, maridados con vinos de Alilian. Nos ha sorprendido el buen ambiente que se respiraba en las mesas que teníamos alrededor. Los comentarios de nuestros vecinos de mesa, valga como ejemplo, eran también de satisfacción por todo lo que habían probado. Se han levantado, a la hora de marcharse, conversando sobre lo rico que les había parecido esto y aquello, y eso es sin duda una buenísima señal. Como lo es el hecho de que la clientela de Alilian sea muy fiel, de ahí la familiaridad entre los clientes y el equipo del local, en especial con el jefe de sala.

El restaurante cuenta también con menú del día con gran éxito en la zona (una avenida repleta de restaurantes para todos los gustos), como nos confesaba Javier Jiménez, porque Alilian se llena a diario y lo hace con reserva previa necesaria, lo que es un buen indicativo de su estupenda relación calidad-precio (14,50€). Consulta su página web.

Alilian, un original y seductor concepto que conquista los sentidos para regalarnos una experiencia única e inolvidable. Una cocina con sentimiento que nos transmite sensaciones, enamorándonos con cada bocado. Una excepcional muestra de alta cocina, de cocina gourmet, a precios razonables, que ilumina Boadilla, tentándonos a volver … MUY PRONTO. A sólo un pasito de la capital.

Datos:

• Restaurante Alilian
• Dirección: Av. Siglo XXI, 2, 28660 Boadilla del Monte, Madrid
• Teléfono: 910 11 77 96
• Más información en su web: restaurantealilian.eatbu.com
• Precio medio: 20-30€
• Horario: abre todos los días (lunes a domingo) de 13:00-16:00 h. Y las tardes-noches de miércoles a domingo: 20:00 a 00:00 h.
• Instagram: @r.alilian