Un restaurante de diseño que fusiona sabores y sensaciones de Oriente y del Mediterráneo en un enclave privilegiado con unas espectaculares vistas al mar

Acaba de abrir sus puertas en el sur de Tenerife el restaurante Azulón (C/Extremadura, 10 Roque del Conde. Torviscas Alto. Adeje. Tel. 922 71 29 40/922 78 10 72), un local de diseño vanguardista que propone un concepto de cocina revolucionario en la isla ofreciendo una carta inspirada en los sabores que surgen de la fusión de Oriente y el Mediterráneo.

Pablo Pastor, asesor gastronómico de reconocido prestigio, con más de 14 años de experiencia como jefe de cocina en el Hotel Bahía del Duque y como director de alimentación y bebidas en el Hotel Villa Cortés, los dos únicos hoteles 5* Gran Lujo de Tenerife, es el artífice de este nuevo restaurante y el encargado del buen funcionamiento de la cocina.

Carta dinámica

Pablo propone una carta dinámica y viva, que cambia cada dos semanas, ofreciendo a sus clientes la posibilidad de disfrutar de una experiencia culinaria diferente en cada ocasión. Una breve selección de platos diseñados para sorprender al comensal en cada bocado, entre los que encontramos: cremoso de foie con migas especiadas, crema de calabaza con lima y vieiras baby, maki mix de salmón marinado con aceite de sésamo o cremoso de papas negras con un toque de wasabi y huevas crujientes de pez volador, entre los entrantes; y, solomillo de ternera asado con chop suey de verduras, lomo de bacalao confitado con arroz a banda y ali oli suave de pimientos o nuez de ternera con puré de batata asada y salsa shiitake y oporto, entre los principales. De postre, helado de sabañón con crujiente de gofio, parfait de litchis y salsa de vainilla bourbon, trilogía de chocolates con salsa baileys o coulant de avellanas en sopa de arroz con leche, por citar algunos.

Además, el restaurante Azulón ofrece dos menús degustación para descubrir diferentes propuestas de la cocina de Pablo en una misma velada: menú Azulón compuesto por 7 platos por 25,50 € y el menú Azul de 5 platos por 21,50 €. Ambos menús no incluyen bebida.

La carta de vinos, de aproximadamente 30 referencias, incluye tintos, blancos, rosados, cavas y champagnes de las D.O. Ribera del Duero, Rioja y Rueda, entre otras, además de una pequeña selección de vinos originarios de la isla de la D.O. Valle Guimar.

Local muy chic

El diseño del restaurante lleva la firma de Paz de la Iglesia de Mow Design, un proyecto en el que ha querido fusionar un ambiente cálido y frío, sofisticado y asiático al mismo tiempo que transmita a través de su decoración, el concepto de su cocina. El restaurante Azulón cuenta con un salón interior con una capacidad para unos 30 comensales, y una terraza para unas 10 personas. El diseño interior está inspirado en el azul del Mediterráneo fusionándose con tonos marrones para crear el referente asiático, y blancos que son los encargados de poner la nota chic al local. Las gotas de agua impresas en sus paredes y las pantallas de luz de la pared frontal de las que surgen sugerentes burbujas, se convierten en el centro de atención del espacio interior. En la terraza, unas pérgolas encintadas en color blanco dan un toque personal al espacio desde el que se obsequia a los comensales con unas espectaculares vistas al mar.

Datos

• Restaurante Azulón
• C/Extremadura, 10
• Roque del Conde. Torviscas Alto. Adeje. .TenerifeTel.
• Teléfono: 922 71 29 40/922 78 10 72
• Horario: abre de lunes a sábado de 18:30 a 23:00 horas. Cierra los domingos.
• Precio medio: 35 €.
• Cuenta con dos menús degustación: menú Azulón, con 7 platos, por 25,50 € y menú Azul, de 5 platos, por 21,50 €. Ambos sin la bebida.