Un libro para mi y para los millones de amantes de este delicioso manjar. Incluye la recopilación de más de treinta irresistibles recetas con atractivas fotografías. Los autores muestran la versatilidad del chocolate, uno de los ingredientes culinarios más codiciados, con preparaciones que van desde el suntuoso pastel de chocolate trufado hasta el innovar helado de chocolate blanco y chile. Fáciles de preparar en casa, las recetas inspirarán a todos los amantes del chocolate.
Con una suave textura y un sabor rico e intenso, el chocolate se describe con acierto como «alimento de los dioses». Uno de los mayores descubrimientos del mundo culinario, el grano del árbol del cacao puede transformarse en una enorme variedad de tipos de chocolate. Con una recopilación de más de 30 recetas, Chris y James Tanner, sus autores, captan esta rica diversidad.
Cada receta se acompaña de instrucciones fáciles de seguir y una fotografía detallada del plato terminado. Se presentan ideas para distintas ocasiones, desde postres para una cena festiva, como la mousse de chocolate blanco con fruta de la pasión, hasta pastas para acompañar el café, como el paste de chocolate y naranja o las galletas con pepitas de chocolate. Asímismo, se incluyen bebidas calientes para tomar en invierno, como el chocolate caliente con vainilla y canela.
Junto con estas deliciosas recetas, Chris y James proporcionan consejos prácticos sobre lo que se debe tener en cuenta cuando se compra chocolate y cómo derretirlo y atemperarlo, además de demostraciones sencillas sobre la manera de decorar tartas y postres.
Mis recetas favoritas…
No pienso perderme ni una sola de estas (y en un futuro probaré muchas más): Fondant de chocolate (un budin ligero de chocolate que al abrirlo tiene en el centro chocolate líquido… ¡mmmmmmmm!, un postre similar lo he probado en el restaurante madrileño Chantarella), Mousse de chocolate (porque es muy fácil de hacer), Tiramisú de chocolate (me encanta este postre italiano y me gustará hacer la versión al chocolate…), Tejas de chocolate, Galletas con pepitas de chocolate (para la hora del café) y también probaré dos salsas: la de chocolate negro (para acompañar piezas de caza, me encantan los contrastes) y la de chocolate blanco (para servir sobre un helado de chocolate, me parece una idea genial). ¡Qué festín!
Datos
- Título
- Para los amantes del chocolate
- Subtítulo
- 33 recetas, desde trufas a tiramisú.
- Colección
- El pequeño libro del buen gusto.
- Editorial
- Blume
- Autores
- Chris y James Tanner
- Fotografías
- Peter Cassidy
- Páginas
- 64
- Formato
- 19,5 x 23 cm.
- Precio
- 10 €
- Edición
- 2007 (primera edición en lengua española).
- ISBN
- 978-84-8076-695-1
- Web
- Blume