El punto de partida de un viaje gastronómico alrededor del mundo sin levantarse de la mesa

Acaba de abrir sus puertas en la capital el restaurante Traveler Experience (Alfredo Marquerie, 14. Tel. 91 731 41 41, en el Barrio del Pilar), un local donde disfrutar de una carta de recetas del mundo de más de quince países distintos elaboradas en casa. A todos los aficionados a la cocina internacional, como es mi caso: ¡oido cocina! En este bonito local podrás probar todos esos platos que te encantan, de otros países.

Según Víctor Fuertes de la Vega, joven empresario del mundo de la hostelería con más de la mitad del mundo recorrido, y artífice de la filosofía del local: “Traveler Experience nace como punto de reunión de los sabores de los cinco continentes del mundo para satisfacer los diferentes gustos de todos los comensales en una misma mesa”. Y lo consiguen ampliamente. Un gran Mapa Mundi cuelga cerca de la escalera de acceso a la terraza, para ponernos en situación. Y bonitas fotografías de los 5 continentes cuelgan de la moderna decoración (un puente colgante, los guerreros de Xian…). Nosotros hemos cenado en la terraza acristalada, decorada con confortable mobiliario de jardín, agradable de noche y espectacular por la luz natural de día.

Completa carta internacional

Fiel a esta filosofía de reunir los sabores de los 5 continentes, David González, jefe de cocina del restaurante con una amplia trayectoria en los fogones de Garnacha, El Chapín de la Reina, De Vinis o El Vagón de Beni, entre otros; ha diseñado una carta de cocina internacional elaborada con materias primas importadas de los distintos países, donde encontramos platos tales como: diferentes ensaladas del mundo; pastas italianas tradicionales; patatas al estilo argentino, americano o español; el auténtico fish & chip inglés; dim sum y sushis de Oriente; salmorejo cordobés; o musaka griega, entre otros. Entre los principales: solomillo de avestruz con oporto y trigueros, pintada de guinea con pastel de bacon y cebolla morada, rape a la americana o tataki de atún, por citar algunos.

Nuestra elección

Nos dejamos aconsejar por David a la hora de elegir un menú. La opción elegida ha sido: Salmorejo cordobés, con cítricos y reducción de Módena (creo que el salmorejo más rico que he probado jamás); seguido por unos Rollitos de primavera y de Sanghai, con ensalada de hoja (presentada en forma de flor, atada con cebollino); para continuar con un delicioso «Rape con gambas y salsa americana» y por último un plato realmente soberbio: «Solomillo de avestruz con oporto y trigueros», un plato que no debes dejar de probar si vas a Traveler. Le preguntamos a David González si este era el plato estrella del restaurante y nos dijo que para él todos los platos son estrellas, pero que éste sin duda está teniendo una gran aceptación. Como dice el refrán, «algo tendrá el agua cuando lo bendicen…». Desde Nutriguia bendecimos este plato y si te cabe alguna duda ves y comprúebalo. La reducción de oporto contrasta con el sabor de esta carne recia, de una forma muy acertada. «La reducción de oporto o de nuestro Pedro Ximénez es siempre una opción acertada para una carne» nos decía David, cuando le preguntábamos por los secretos de este plato.

Traveler también cuenta con una selección de hamburguesas, tales como: la italiana, de ternera con parmesano y perejil; la española, de pollo con pan rallado, cebolla y huevo; la francesa, de magret con foie e higos; y la clásica americana. Incluso los panes que se sirven llevan el sello internacional: el cono candeal español, el payesito de centeno alemán, el francesito o la foccacina italiana (casi un bollo). Los panes en una comida o cena nos parecen también esenciales y estos son una gozada.

Postre y vinos

De postre, cuentan con strudel de manzana alemán (muy fino), tiramisú italiano, el célebre brownie con helado o milhojas de crema y nata españolas, entre otros. Nosotros elegimos una degustación para compartir y nos gustaron también muchísimo, en especial el strudel y el brownie.

Además de las diferentes promociones que realiza cada semana sobre los vinos de la carta, Traveler Experience cuenta con diferentes menús que oscilan entre los 17 € del menú ejecutivo, hasta los 27 € del menú degustación. Unos precios más que interesantes.

La carta de vinos de Traveler Experience, con más de 35 referencias, está basada en la misma filosofía de la cocina y nos permite recorrer distintas Denominaciones de Origen de diez países diferentes para encontrar el maridaje perfecto con cada una de las recetas.

Cafetería-lounge

En la planta calle del local, que está estructurado en dos alturas, se encuentra la cafetería-lounge de Traveler Experience, donde desayunar, comer un tentempié del mostrador de take away o tomarse una copa. A través de las escaleras, se accede a la terraza acristalada de la planta superior, que da paso al restaurante. Todo el local está decorado con fotografías de distintos países y tiene una zona que permite a los comensales que expongan las fotos de sus propios viajes. Dispone de parking gratuito, algo muy importante cuando salimos a comer o cenar.

Datos:

• Restaurante Traveler Experience
• C/Alfredo Marquerie, 14
• 28034 Madrid
• Teléfono: 91 731 41 41
• Horario: La zona de restaurante de Traveler Experience abre de lunes a domingo de 13:30 a 15:45 horas y de 21:00 a 23:45 horas. Por su parte, la cafetería-lounge de la planta calle abre ininterrumpidamente de 8:30 a 01:00 horas de martes a jueves, viernes y sábados hasta las 02:30 horas, y domingos de 09:00 a 24:00 horas.
• Precio medio: es de 25 €.
• Dispone de parking gratuito.
• Catering y eventos: 686 035 400
• Más información: www.travelerexperience.com.