Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Doris Rodríguez García

Claves para adelgazar: recuento calórico, nevera y despensa en orden + ejercicio

Si estás dispuesto a perder peso… descubre antes que es lo que comes cada día y pon al día tu nevera. ¡Y no olvides el ejercicio! Te contamos cómo hacerlo:

  • Apúntalo todo en un cuaderno. Nos referimos a todo lo que comes o bebes a diario. De ese modo te darás cuenta de la ingesta calórica incorrecta que posiblemente hagas. Cada vez que comas algo o bebas algo, apúntalo y después en nuestras tablas calóricas intenta averiguar cuántas calorías has ingerido. Te fijarás más en el tipo de alimento que consumes. ¿De cuántas cosas podrías haber prescindido? ¿Había opciones más sanas y ligeras? Seguro que sí. Ya sabes a partir de ahora,el bolígrafo te va a ayudar a adelgazar.
  • Pon en orden tu nevera y despensa para hacer dieta. Los alimentos básicos de tu frigorífico serán los siguientes (también vamos a optar por los productos menos calóricos):
    • Yogures desnatados en lugar de yogures enteros.
    • Mermelada light, en vez de mermelada con azúcar.
    • Jamón curado en taco, en vez de bacon.
    • Mayonesa light, en lugar de la normal.
    • Cerveza sin alcohol, en lugar de cerveza con alcohol.
    • Leche descremada o semidescremada, en lugar de entera.
    • Quesos light o bajos en calorías, en lugar de los normales.
    • Refrescos light, en lugar de los normales con azúcar.
    • Quesos crema light para untar, en lugar de los enteros.
    • Jamón cocido extra o pechuga de pavo y embutidos de pavo, en lugar de los normales.
    • Zumos sin azúcar añadido, en lugar de los que llevan azúcar.
    • Pechugas de pollo, en vez de muslos. Si consumimos muslos, eliminar la piel externa.
    • Carne picada de ternera magra, en lugar de emplearla de cerdo o mixta (pedir al carnicero sólo carne magra, ya limpia de grasa).
    • Frutas y verduras frescas, siempre den los cajones.
    • Salchichas de ave, en vez de salchichas de cerdo.
    • Margarina light, en lugar de mantequjilla.
    • Huevos
    • Hierbas aromáticas frescas para cocinar.

En el congelador:

  • Verduras (judías, espinacas, acelgas, lechuga…)
  • Pescados
  • Carnes blancas
  • Pan
  • Hierbas aromáticas (albahaca, perejil, orégano…)
  • Sorbetes (en vez de helados de crema).

En tu despensa:

  • Pasta seca para hacer sopas (fideos cabellín, sémola…)
  • Pasta integral en lugar de pasta con harina refinada.
  • Arroz integral, en vez de arroz blanco.
  • Copos de avena o muesli.
  • Sal yodada.
  • Cubitos de caldo vegetal.
  • Encurtidos (pepinillos en vinagre, cebollitas…) en lugar de otros aperitivos como patatas fritas etc.
  • Leche desnatada o semidesnatada.
  • Biscotes integrales.
  • Aceite de oliva.
  • Vinagre.
  • Patatas, zanahorias y cebollas.
  • Frutas y verduras frescas.
  • Zumos sin azúcar añadido.
  • Atún al natural en lugar de en escabeche o en aceite.
  • Café.
  • Té.
  • Legumbres secas o en conserva.
  • Tomate natural triturado o entero, en vez de salsas.
  • Conservas de verduras.
  • Mermelada light,
  • Cacao en polvo.
  • Harina.

Actividad física

El ejercicio te ayudará a perder peso o por lo menos a mantenerte sin engordar a largo plazo. Si pretendes adelgazar es esencial que incrementes tu nivel de actividad física diario. Practicar una actividad física te mantiene mucho más sano, tonifica tus músculos, incrementa tu energía, reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares o bien osteoporosis.

También con la actividad física se segregan más endorfinas, con lo que estaremos de mejor humor, con mayor sensación de bienestar e incluso dormiremos mucho mejor. Empieza por caminar media hora o tres cuartos de hora diarios, a buen ritmo. Luego puedes subirlo a 1 hora o 1 hora y media al día. Si puedes apúntate a un gimnasio, o a una piscina y practica algo de deporte con regularidad.

Saber más:

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