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Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Manuel Zamora

Una alimentación adecuada ayuda a retardar el envejecimiento

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No solo es importante cuidar nuestra piel con cosmeticos y cremas para tratar de frenar el envejecimiento. Llevar una alimentacion óptima puede ayudar a retardar el efecto que deja sobre nosotros el paso de los años.

Así lo asegura Magda Calas, jefa de nutrición de la clínica Eugin de Barcelona. A su juicio, "no se puede estar bien de salud sino se come de manera adecuada". Lejos de dejarnos llevar por las denominadas dietas milagro o de recurrir a dietas hipocalóricas (menos de 1200 calorías), "muy perjudiciales para la piel", Carla recomienda "un peso sano". A su juicio, no existe un peso ideal, sino un peso "equilibrado". Tampoco cree que haya que obsesionarse con el peso.

Y es que la ingesta de vitaminas A, C y E es vital para nuestro cuerpo. Por ello, no conviene dejar de tomar ciertos alimentos, porque la piel puede ser la gran perjudicada. Incluso las grasas "deben estar presentes en nuestra dieta". La vitaminaC, por ejemplo, es muy beneficiosa para los que fuman o los que sufren estrés. Tambien es importante una buena hidratación: no obsesionarse bebiendo agua, sino beber "siempre que se tenga sed".

Más allá de los 35

Cuando una mujer cumple los 35 años, conviene que comienze aseguir unos consejos alimenticios que impidan la repentina aparición de las huellas del tiempo. Por ejemplo, a la hora de hacer una diete, debe tener en cuenta que necesita menos necesidades energéticas, por lo que tiene que controlar los derivados dela harina o la cantidad de grasas. Tambien hay que prestar más atención a los lípidos, presentes en las carnes olos lácteos, con muchas grasas saturadas. Sí debe aumentar el consumo de fibra, para regular el ritmo intestinal, tomar más calcio para los huesos, moderar las bebidas excitantes y tomar cenas suaves.

Una cesta de la compra antiedad

  • La fruta es imprescindible, como fuente de vitamina C, antioxidantes, fibra y minerales. Es importante que esté fresca y almacenarla en casa poco tiempo. Se aconsejan uvas, albaricoques, melocotones y cítricos.

  • Tampoco deben faltar los Frutos secos, pues aportan vitamina E y grasas que ayudan a mantener los niveles de calcio. Los más recomendables almendra, nuez y avellana.

  • Verduras y hortalizas son la mejor fuente de fibra, vitaminas, antioxidantes y minerales, además de tener pocas calorias. Sobre todo son beneficiosos la col, zanahorias, calabaza, espinacas, tomates y berros.

  • El aceite de oliva virgen es una fuente valiosísima de vitamina E, sobre todo el virgen extra de primera prensada.

  • Una persona sana puede tomar sin problemas un huevo al día, pues aporta vitamina A y E, hierro y proteinas de la mejor calidad. Mejor los que llevan fecha de caducidad en la cáscara.

  • Los lácteos son una buena fuente de vitamina A, aunque conviene combinar los enteros con los desnatados y tomar queso con prudencia.

  • El pescado azul es una fuente fundamental de acidos grasos omega 3, importante para frenar el envejecimiento. Puede encontrarse en el salmón, las sardinas, el atún o la caballa.

Autor: P. Tortosa