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Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Wilkinson Xtreme 3 Ultra Flex: completamente flexible para un mejor afeitado

Sí se adapta a todos los contornos para conseguir un confort extremo en el afeitado. Wilkinson pone a disposición de aquellos hombres a los que les gusta explorar nuevos horizontes en su estilo de afeitado su última innovación en el universo del afeitado: la nueva Wilkinson Xtreme 3 Ultra Flex.

Se trata de la única maquinilla desechable completamente flexible y adaptable a cualquier contorno que ofrece una experiencia única de afeitado. Xtreme 3 Ultra Flex posee 3 hojas flexibles que, junto con la tecnología Pivot Ball, consigue un afeitado apurado y extremadamente confortable.

Libros

ARZAK + ARZAK Juan Mari y Elena Arzak

El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo. Considerado, junto con Ferran Adrià, el gran artífice de la revolución gastronómica española, la figura de Juan Mari Arzak se agiganta con el paso del tiempo, conforme crece su legado y aumenta su influencia, ya inmensa, sobre las nuevas generaciones de chefs. Su publicación coincide con el 40 aniversario del nacimiento de la llamada Nueva Cocina Vasca, que supuso el germen de la actual revolución gastronómica española, de la que Arzak fue y sigue siendo máximo exponente. El estuche, a la derecha en la fotografía de portada es luminoso, una preciosidad.

Recoge las 66 recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria, propuestas que plasman su gran maestría gastronómica. La presentación del libro tuvo lugar el pasado día 5 de diciembre de 2018 en Madrid, en la Librería Apunto (calle Hortaleza 64). Ocasión muy especial en la que saludamos a Elena Arzak, a quién conocemos desde hace muchos años. Al final de la presentación Elena nos dedicó el libro.

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Especias y hierbas en la cocina

Al hablar de cocina ligera, con poquísima grasa pero muy sabrosa, no podemos olvidarnos de especias y hierbas aromáticas, que juegan un papel fundamental, ya que al emplearse en cantidades ínfimas su valor energético es intrascendente.

Albahaca

Carnes
Cordero, ternera, cerdo, buey y guisos
Pescados
Pescados en salsa y al horno, langosta y cigalas
Verduras
Judías verdes, brócoli, berenjenas, cebollas, calabacines, tomates, espárragos, habas y espinacas
Consejo
Ideal para platos que lleven tomate y para aromatizar todo tipo de caldos y sopas

Eneldo

Carnes
Guisos de cerdo y de pollo. Albóndigas de carne o de pescado
Pescados
Salmón marinado, cigalas y langosta
Verduras
Nabos, col, pepinos, patatas, apio, repollo, cebollas
Consejo
Perfecto en sopas, caldos y guisos de pescado y marisco

Estragón

Carnes
Cordero, pollo, ternera, cerdo
Pescados
Pescados marinados y gambas
Verduras
Calabacines, cebollas, patatas, alcachofas, choucrout, tomates
Consejo
Apropiado para guisos de carne, pescado o huevos

Hierbabuena

Carnes
Guisos de cordero, pavo, pollo, cerdo y caza
Pescados
Pescados marinados (salmón, reo) y a la parrilla, mariscos
Verduras
Zanahorias, pepino, judías y legumbres
Consejo
Estupenda en sopas de verdura, de pescado, cocido y en la crema fría de pepino

Laurel

Carnes
Guisos de cordero, ternera, pollo y conejo
Pescados
Pescado, en la cocción del marisco y escabeches
Verduras
Zanahorias, tomates, coles, berenjenas, alcachofas y estofado de verduras
Consejo
Aromatiza sopas y caldos, guisos y salsa de tomate

Menta

Carnes
Guisos y asados de cordero
Pescados
Pescado a la brasa y al vapor
Verduras
Guisantes, habas y zanahorias
Consejo
Aporta un exquisito sabor a caldos y sopas

Mostaza

Carnes
Guisos de carne en general y hamburguesas
Pescados
Pescados al vapor y en papillote
Verduras
Interviene en salsas de verdura
Consejo
Enriquece guisos de caza y da sabor a las legumbres

Orégano

Carnes
Guisos de cerdo y pollo, hamburguesas y asados
Pescados
Pescado y marisco a la parrilla, pescado guisado con tomate
Verduras
Tomate, brecol, berenjenas, champiñones y calabacines
Consejo
Combina bien con guisos que lleven tomate, al igual que en la sopa minestrone y de verduras

Perejil

Carnes
Guisos de carne y aves
Pescados
Pescado en salsa y al horno, gambas salteadas
Verduras
Tomate, cebollas, zanahorias, patatas, calabacín, berenjenas, coliflor
Consejo
Es un auténtico todoterreno, buen aliado del ajo y el pimentón

Pimentón

Carnes
Carne adobada, callos, guisos de carne o pollo, carnes a la parrilla
Pescados
Pescado a la parrilla, pulpo
Verduras
Acelgass, repollo, legumbres
Consejo
Tanto dulce como picante se emplea en sopas de ajo, castellana, de cangrejos, de marisco y de pescado

Pimienta blanca

Carnes
Estofados de de pollo, guisos de ternera, callos y lengua de ternera (entera). Salsas para asados de cerdo y ternera (molida)
Pescados
Marisco y pescado a la plancha (machacada), pescado en salsa (molida)
Verduras
Patatas, coles de Bruselas, repollo, legumbres (machacada)
Consejo
Perfecta en sopas de pescado y marisco, así como en salsas de barbacoa

Pimienta negra

Carnes
Carnes a la plancha, solomillo, barbacoas, fondue (entera). Pollo asado,, platos de caza y redondo de ternera
Pescados
Pescado escabechado, cocción del marisco (entera), salmón a la parrilla (machacada), truchas fritas, en salsas o asadas, ostras, almejas (molida)
Consejo
Aporta increible sabor a sopas de pescado y marisco, a la salsa de tomate y a la boloñesa

Romero

Carnes
Guisos y asados de pollo y cordero, barbacoas
Pescados
Pescado a la brasa, al vapor, al horno y en papillote. Sopas y caldos de pescado
Verduras
Patatas, tomates, calabacines, zanahorias, berenjenas
Consejo
Ideal para guisos, asados, sopas de verduras, de tomate, minestrone y crema de zanahorias

Salvia

Carnes
Ternera, pollo, cerdo y escabeches
Pescados
Pescado a la brasa, al vapor, en papillote, guisado y al horno
Verduras
Cebollas, calabacines, habas, guisantes, tomates y berenjenas
Consejo
Muy apropiada en salteados de verduras y guisos de carne

Tomillo

Carnes
Guisos en general y asados de carne y pollo, platos de caza
Pescados
Gambas, langosta y pescados al horno y en salsa
Verduras
Cebollas, calabacines, espinacas, nabos, zanahorias, patatas y setas
Consejo
Fantástico en sopas (minestrone, de pollo, de tomate), salsas y caldos