Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
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Bodegas Valdelacierva presenta la nueva imagen de Valdelacierva Crianza 2016 5! Renques

  • La nueva imagen de Valdelacierva Crianza, oda a los renques riojanos
  • Los conceptos del campo, el trabajo manual, el viñedo y el Valor crean armonía en la nueva etiqueta de Valdelacierva Crianza

Bodegas Valdelacierva presenta Valdelacierva Crianza 2016 5! Renques, la nueva imagen del vino buque insignia de la bodega riojana. Este nuevo proyecto es el resultado del trabajo de trasmitir y enseñar lo que realmente es la bodega riojana: una bodega de trabajo que tiene sus raíces en el campo, el viñedo y en ese laboreo tradicional que todavía se utiliza en Rioja. La nueva etiqueta de Valdelacierva Crianza representa un término muy riojano: Renques, que son las hileras de cepas que forman las viñas en una finca. El conjunto de Renques y el número 5, junto a las cepas y producciones, nos dan el total de la producción en botellas de este crianza.

Nutriguia, Noviembre 2019

Libros

Vuelve la Agenda Gourmet Solidaria

La editorial Oberon y el blog gastronómico Gourmet Like Me publican la ‘Agenda Gourmet 2020’ en colaboración con grandes chefs.

Estrellas Michelin como Martín Berasategui, Elena Arzak, Diego Guerrero, Susi Díaz, Mario Sandoval o Paco Roncero dan su apoyo a esta interesante iniciativa.

Sebastian Simon, autor del blog gastronómico Gourmet Like Me acaba de publicar un libro diferente y con algunas peculiaridades muy interesantes, la Agenda Gourmet 2020, editada por Oberon (Grupo Anaya). Esta agenda gastronómica para el año 2020 está repleta, a lo largo de sus páginas, de deliciosos contenidos y, además, con un fin solidario porque el 50% de los derechos será destinado a Acción Contra El Hambre, una organización sin ánimo de lucro que lucha contra las causas y los efectos del hambre.

“Con esta agenda vuelven las buenas costumbres y la conciencia social”, comenta la chef Begoña Rodrigo, quien ya apoyó la iniciativa en su anterior edición. Pero no solo ella, porque muchos otros chefs del país, han respaldado la iniciativa, como Martín Berasategui, Elena Arzak, Susi Díaz, Diego Guerrero, Mario Sandoval, Paco Roncero, Rodrigo de la Calle y Paco Morales.

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Manuel Zamora

Consejos para elegir el vino

Siete respuestas sencillas a preguntas habituales sobre que vinos combinan con cada tipo de alimento.

1. ¿Qué tipo de vinos armonizan con el pescado?

  • A la plancha - todos los vinos secos, blancos y rosados
  • Con salsa - elegir el vino que se ha utilizado en la elaboración de la misma.
  • Con ahumados - un vino blanco con mucho carácter

2. ¿Con la charcutería?

  • Todos los vinos jóvenes de aroma.

3. ¿Y la caza, qué vinos admite?

  • Los suficientemente poderosos según el sabor de la carne.

4. ¿Con carne, qué vino se elige?

  • Las blancas demandan vinos blancos o tintos finos y bastante ligeros.
  • Las rojas piden tintos de carácter.

5. ¿Los huevos y derivados con cuál se acompañan?

  • Con vinos blancos secos.

6. ¿Queso y vino?

  • Para los quesos suaves elegir vinos blancos ligeros y afrutados; los tintos con cuerpo casan perfectamente con los quesos fuertes.

7. ¿Qué mezclas hay que evitar?

  • La vinagreta, los postres de chocolate y la nata fresca se llevan fatal con el vino.