Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Recetas

Novedades

Thermomix ® y Kobold revelan sus propuestas para disfrutar de tu hogar en 2021

  • La compañía ha presentado los nuevos modos para el Thermomix® TM6, su nuevo libro de recetas “Repostería. La vida es dulce” y su Edición “Dulce Navidad”
  • El pasado año la cocina jugó, más que nunca, un papel clave en los hogares de nuestro país. De hecho, casi el 70% de los españoles considera la gastronomía como una de sus principales fuentes de felicidad, según el estudio realizado por Thermomix® y Kobold
  • Kobold ha sorprendido con la puesta en escena de su último lanzamiento, un concepto único en el mercado: el Sistema Completo Aspirador sin Cable Kobold VB100
  • Según el mismo estudio, el bienestar en el hogar se ha convertido para el 96% de los españoles en un factor importante en su día a día

Libros

Que Cocinen Ellos: el regalo de Navidad perfecto para pequeños y mayores

Cuesta ser original y encontrar un regalo que disfruten los más pequeños y, además, sirva para compartir tiempo en familia. En caso de que todavía no sepas con qué sorprender o qué pedir en tu carta a los Reyes Magos, Que Cocinen Ellos es el detalle perfecto.

Este recetario gustará a todas las edades. Publicado en español y francés, es un viaje a través de más de 40 recetas procedentes de gastronomías de todo el mundo, con ideas frescas, postres y elaboraciones en las que podrán participar los más pequeños de la casa. El libro es obra de Greg Ross, fotógrafo francés residente en Cataluña y titulado como cocinero profesional por la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Además, 27 familias participaron con sus ideas en la elaboración del recetario, que se puede adquirir a través de la página www.quecocinenellos.com

Asimismo, es un reglo de lo más solidario, ya que el 18% de las ventas de Que Cocinen Ellos irá destinado a Save the Children.

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Que Recetas

Manuel Zamora

El verano sabe a plátano... al mejor plátano, el de Canarias

Plátano de Canarias te invita a saborear el verano de una forma distinta con las recetas más refrescantes del verano. En el periodo estival tenemos un mayor desgaste físico debido a las altas temperaturas y al aumento de nuestra actividad, por este motivo Plátano de Canarias te quiere ayudar proponiéndote tres sencillas recetas para disponer de la energía necesaria para tu menú diario: Batido de plátano, Plátanos flameados y Crema de plátano. Seguro que no podrás resistirte.

Recuerda... un plátano al día

Por lo menos. Es sabroso, nutritivo, energético y natural, una de las frutas que más minerales, vitaminas y fibra aporta a nuestro organismo. Sus ventajas nutritivas le convierten en una pieza perfecta para una dieta equilibrada. Su alto contenido en hidratos de carbono nos aporta gran energía, y nuestra piel soporta mejor el sol gracias a la vitamina A, con la que nos obsequia. El consumo de Plátano de Canarias en verano es ideal, desde los niños, pasando por los estudiantes, hasta los que aprovechan esta estación para ponerse en forma.A la hora de elegir un buen postre, elige siempre una pieza de fruta fresca.

Su historia

Los colonos de las islas Canarias fueron los primeros cultivadores europeos del plátano, traído de Asia por los portugueses durante los años de las conquistas. Desde entonces,el Plátano de Canarias ha encontrado en el archipiélago canario unas condiciones únicas de temperatura, humedad y altitud, que contribuyen a su indiscutible sabor y aroma que lo diferencian de las demás frutas, y especialmente de la banana americana. A principios del siglo XVI encontramos la primera descripción del plátano, cuando Thomas Nichols, un comerciante de azúcar que compareció ante la inquisición canaria, describió al plátano diciendo “...lo mejor es comerlo cuando está negro, cuando es más dulce que cualquier golosina”. Esta descripción nos revela que el plátano era considerado en la edad media como el “fruto de los dioses”.

Por sus propiedades organolépticas de textura, sabor y aroma, el plátano ha pasado a formar parte de nuestra cocina a lo largo de los años, enriqueciendo los platos no sólo gastronómicamente, sino también nutricionalmente, ya que posee un alto valor nutritivo. Asimismo, el plátano es rico en vitaminas del grupo B, como la B6 y el ácido fólico, la vitamina A y en minerales como el potasio y magnesio que hacen de él un alimento completo y muy adecuado para todas las edades. Además, por su cercanía a la península, el Plátano de Canarias permanece más tiempo en la planta y llega hasta nosotros en condiciones de maduración óptima, lo que le confiere un sabor inconfundible, al contrario de la banana procedente de América, que se recolecta antes y pasa un largo tiempo de viaje hasta llegar a España.

Resulta exquisito enriquecido con azúcar, mantequilla o miel proporcionando sabrosos postres y también incorporado a los arroces, verduras, carnes y pescado realzando el sabor de los mismos, nos recomienda Iva Marques Lopes, Facultad de Ciencias de la Salud y el Deporte Universidad de Zaragoza, Nutricionista colaboradora de ASPROCAN.

En la cocina, sorprendente

Nadie duda de que un plátano es un excelente broche final para cualquier comida o cena, y sin duda también recurrimos a un plátano cuando el hambre nos asalta a media mañana y a media tarde. ¡Sanísimas costumbres! Pues descubre también sus posibilidades culinarias, que son muchas. En verano no olvides meter en tu maleta algunas recetas de Plátano de Canarias, que te permitirán disfrutar del sabor de esta rica fruta en cualquier parte del mundo o del país. A continuación te proponemos algunas ideas, pero usando tu imaginación puedes crear muchas más de forma fácil y natural. No olvides incluirlos siempre en tus macedonias de frutas, frito va perfecto con el arroz a la cubana (imprescindible su contraste de sabor) y si preparas una fondue de chocolate (las tienes incluso listas para calentar) no dejes de disponer en la fuente de fruta dos o tres plátanos (son los que más aceptación tendrán, por su excelente contraste con el chocolate). Para variar, pruébalos también en fondue de chocolate blanco.¿A qué esperas?

... Saber más