Ingredientes:
200 gr de arroz de Calasparra Balilla x Sollana Carrefour Selección, 2 cebolletas, 1 litro de leche, 1/2 queso de Tetilla Carrefour Selección, 1 tarro de corazones de alcachofas Carrefour Selección, aceite de oliva virgen extra Les Garrigues Carrefour Selección, sal.
Preparación
- Pelar y picar muy finamente las cebolletas. Rehogar con un poco de aceite y una pizca de sal.
- Cuando la cebolleta esté transparente agregar el arroz y seguir rehogando unos minutos más.
- Agregar poco a poco la leche moviendo con varillas hasta que se forme un risotto cremoso.
- Rehogar en una sartén antiadherente, con un poco de aceite los corazones de alcachofas bien escurridos. Una vez rehogados añadirlos al arroz y mezclar.
- Pasar el arroz a una bandeja refractaria.
- Retirar la corteza del queso de tetilla y laminar finamente. Cubrir el risotto con las láminas de queso y dar un golpe de gratinador a máxima temperatura.
- Servir caliente.