Ingredientes:
1 pato, mantequilla, 1 cebolla, 1 zanahoria, apio, romero, 1/2 kg de naranjas, limón, sal. Tiempo de cocción: 2 anillos, 8-10 minutos

Preparación

1. Atar el pato limpio de modo que conserve la forma.
2. Dorar el pato en la mantequilla fundida con la cebolla, la zanahoria, el apio y el romero. Poner a cocer el tiempo indicado: 2 anillos, 8-10 minutos.
3. Preparar el zumo de 2 naranjas y medio limón. Partir las cáscaras en 4 trozos y eliminar la parte blanca. Cocer los zumos y las cáscaras de ambos frutos.
4. Una vez hecho el pato colar la salsa y mezclar con el zumo, sirviendo la salsa en salsera aparte.