Ingredientes:
1 kg de pierna de ternera, cebolla, ajo, perejil, aceite de oliva, vino blanco, tocino. Tiempo de cocción:2 anillos, 10-15 minutos

Preparación

1. Sazonar la carne con ajo, perejil, sal, machacado todo antes en el mortero. Atar la carne con cordel de cocina y apretar bien.
2. Poner en la olla rápida un poco de aceite y rehogar la cebolla cortada en trozos.
3. A continuación, dorar también la carne y regar con el vino blanco. Disponer unas lonchas de tocino o bacon sobre la carne y poner a cocer el tiempo recomendado: 2 anillos, 10-15 minutos.