Primeros, Patatas, Quesos
Ingredientes:
1 kg de patatas medianas, 2 cucharadas de aceite de oliva, 120 g de queso del Roncal, sal, pimienta negra molida, 1 cucharada de mantequilla, 1 o 2 hojas de borraja.
Preparación:
- Lavar las patatas y hervirlas unos 20 minutos en una cazuela. Dejar templar y pelar las patatas; dejarlas enfriar bien.
- Precalentar el horno a 200º C. Untar una bandeja de horno con aceite. Cortar las patatas en rodajas de medio centímetro y colocarlas en la bandeja.
- Rallar el queso del Roncal y espolvorear sobre las patatas. Añadir la pimienta negra molida.
- Colocar nueces de mantequilla por encima y hornear unos 15 minutos.
- Limpiar la borraja, secarla ligeramente y cortarla en trozos pequeños. Esparcir por encima de las patatas y servir.