Primeros, Verduras, Quesos

Ingredientes:
1 kg de brécol, 20 aceitunas negras, 6 filetes de anchoas, 75 g de Picón Bejes Tresviso, 2 cebollas, 8 cucharadas de aceite de oliva, sal, un vaso de vino tinto.

Preparación:

1. Limpiar el brécol, partir en brotes y escurrir.
2. Lavar las aceitunas y partir en rodajitas, deshuesándolas. Partir los filetes de anchoas y cortar el queso en rodajas.
3. Pelar las cebollas y cortar en rodajas finas.
4. Meter el brécol en una olla pequeña, disponer una capa de las aceitunas y filetes de anchoa, con el queso a rodajas y los anillos de cebolla, todo regado con aceite y sal. Regar con el vino y poner la olla al fuego, dejar hervir 90 minutos.
5. Una vez cocido, servir acompañado de aceitunas, patatas fritas o asadas y ensalada fresca.