Entrantes, Aperitivos, Mariscos
Ingredientes: 1 kg de mejillones, 1 cebolla, pimenton dulce y picante, laurel, pimienta en grano, vinagre, aceite y sal
Preparación:
- Cocer con agua y sal gruesa, los mejillones, unos instantes, para abrirlos limpiarlos y reservarlos.
- Aparte, en una sartén con abundante aceite, pochar la cebolla cortada en aros.
- Una vez obtenido el punto, dejar templar para añadir el pimentón dulce, con una pizca del picante, además de un chorro de vinagre, unos granos de pimienta y el laurel.
- Dar el punto de sal, incorporar los mejillones y colocar de nuevo unos instantes al fuego.
- Sólo queda dejar enfriar.