Ingredientes:
800 grs. de Salmón Noruego Fresco en dos lomos, 1 trozo de raíz de jengibre de 1 cm, 2 puerros, 100 grs. de mantequilla, 1 vaso de caldo de salmón, sal, 2 cucharadas de vino blanco.
Preparación
- Rallar el jengibre y untar con la ralladura los lomos de salmón, salar.
- Partir el puerro en juliana, colocar en una fuente de horno untada de mantequilla y encima del puerro disponer el salmón.
- Introducir en el horno precalentado a 200º C durante aproximadamente de 15-20 minutos.
- Poner a hervir el caldo de salmón, echar dos cucharadas de vino blanco, incorporar el resto de la mantequilla dejando en ebullición unos minutos, comprobar el punto de sal, verter sobre el pescado en el momento de servir.
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