Ingredientes:
1 kg de patatas, 2 chorizos frescos, 300 gr de costillas de cordero, 1 cebolleta, 1 cucharadita de pimentón, 1 pimiento verde, 1 pimiento choricero, 3 ajos, aceite de oliva, sal.
Preparación
- Bañar con aceite el fondo de una cacerola antiadherente y añadir la cebolleta picada, los ajos laminados y el pimiento verde troceado.
- Cuando tengamos listo el sofrito añadir el chorizo y las costillas y rehogar todo. Agregar el pimiento choricero (es un pimiento desecado que tenemos que hidratar con agua, durante 1 hora aproximadamente antes de usarlo).
- Echar el pimentón, 2 hojas de laurel, 2 vasos grandes de agua y sal.
- Dejar cocer en cacerola normal unos 20 minutos (si empleamos la olla rápida unos 10 minutos).
- Servir calientes.