Ingredientes:
1 kg de pulpa de melón, 500 gr de azúcar, 2 limones.

Preparación

1. Trocear la pulpa de melón, poner en un bol, echar por encima el azúcar, mezclar bien dejar macerar 12 horas.
2. Trasladar a la cazuela, bañar con el zumo de limón, poner al fuego y dejar cocer, removiendo y desespumando de cuando en cuando, hasta que la confitura adquiera la consistencia deseada (unos 35-40 minutos).
3. Retirar del fuego, dejar enfriar y envasar en frascos previamente esterilizados (cocidos al menos 1 hora). Cerrar los frascos herméticos y poner boca abajo.